十大名茶的简单鉴别方法 ----喜欢喝茶的注意罗

十大名茶的简单鉴别方法

A、看外形。无论何种茶叶,好茶外形的第一标准是条索紧,凡是粗老的鲜叶是无论如何也无法做成紧结的条型或颗粒型的。从色泽来说,无论何种绿茶,看上去都应是“鲜灵活气”,色泽灰暗、暗黄或深褐怎么也不能说是好茶。

B、闻香气。好绿茶一定是清香鲜爽,让人有心旷神怡的感觉,如果同时具有花香气味,则是上品了。同理,红茶若清香带甜香和花香,定是好茶,如果香气浓烈、持久则是上好。

C、睹茶汤。绿茶茶汤应该是浅绿或黄绿,看上去明亮澄澈、清而不浊就是好茶。红茶则更简单,若茶杯四周形成一圈金黄色油环,那就是上品好茶。如滇红就是这样。

如果在杭州买茶,听说中国茶叶博物馆还可以,如果在梅家坞茶农家买茶,一看运气。二看你自己的水平了。

喝茶学问太大,难得糊涂算了。以下是偶收集整理的鉴别方法,供参考:


1 西湖龙井 ,[龙井通分三种:狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井,依次等而下之矣。]产于浙江杭州西湖区,西湖龙井是指杭州梅家坞一带的扁炒青。茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂,碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,新炒好的龙井闻起来略带有青草气,把新茶放在石灰缸里一个月,汤色、滋味和新茶无异,但是少了青草气。假冒龙井茶则多是青草味,夹蒂较多,手感不光滑。
2 碧 螺 春 ,产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8万至7万个芽头,芽为白毫卷曲形,叶为卷曲青绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。
3 信阳毛尖 ,产于河南信阳车云山。其外形条索紧细,圆,光,直,银绿隐翠,内质香气新鲜,叶底嫩绿匀整,一般一芽一叶或一芽二叶,假的为卷曲形,叶片发黄。
4 君山银针 ,产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直,匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡时看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如鲜笋出土,又像银刀直立。假银针为青草味,泡后银针不能竖立。
5 六安瓜片 ,产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子,内质香气清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。假的则味道较苦,色比较黄。
6 黄山毛峰 ,产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲,芽肥壮,匀齐,有锋毫,形状有点像雀舌,叶呈金黄色;色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈,杏黄,明亮,味醇厚,回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。假茶呈土黄色,味苦,叶底不成朵。
7 祁门红茶 ,产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色,切成0.6至0.8厘米,味道浓厚,强烈,醇和,鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩,淡薄,条叶形状不齐。
8 都匀毛尖 ,产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,一芽一叶初展,形似雀舌,长2至2.5厘米,外形条索紧细,卷曲,毫毛显露,色泽绿润,内质香气清嫩,新鲜,回甜,水色清澈,叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀,味苦。
9 铁 观 音 ,产于福建安溪县。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,耐冲泡;叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝。假茶叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味。
10 武夷岩茶 ,产于福建崇安县。外形条索肥壮,紧结,匀整,带扭曲条形,俗称“晴蜒头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”,内质香气馥郁,隽永,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽;叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6至8次以上。假茶开始味淡,欠韵味,色泽枯暗。

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偶个人偏好铁观音,不过牛饮尔,窃以为茶道繁复,我等凡俗之人略窥其一二,足矣.
现在铁观音制作过程中发酵程度降低,已经见不到红边绿叶了,基本上叶色全绿。汤色更绿,香味更清醇。

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神奇艳茶十二配方

1、美肤茶配方:绿茶末适量,软骨素1克。

   用法:先用沸水冲泡浓绿茶杯,然后将软骨素与茶水调和,经常饮用。

   功效:美艳肌肤,使皮肤富有弹性。

   2、消脂茶配方:茶叶、生姜、诃子皮各等份。

   用法:先将茶叶、诃子皮加水1碗,令其沸热后,再加生姜煎服。

   功效:治积食,减肥。

   3、护眉茶配方:隔夜茶适量,蜂蜜少许。

   用法:隔夜茶中加入少许蜂蜜调匀,洗濯眉面。

   功效:润眉。长期使用可使眉毛浓密,富有光泽。

   4、乌发茶配方:黑芝麻500克,核桃仁200克,白糖200克,茶适量。

   用法:黑芝麻、核桃仁拍碎,糖10克,用茶冲服。

   功效:乌发美容。常用可保持头发光滑、滋润、不会变白。

   5、驻颜残茶配方:残茶水适量。

   用法:用喝剩的残茶水洗脸,养成习惯。

   功效:润泽肌肤,坚持一段时间即可显出功效。

   6、灵芝茶配方:灵芝草10克,绿茶少许。

   用法:灵芝草切薄片,用沸水冲泡,加绿茶饮用。

   功效:补中益气,增强筋骨,保持青春。

   7、绿茶单方配方:适量绿茶。

   用法:经常用沸水冲服,不限量。

   功效:防衰抗老,保持苗条身材和青春活力。

   8、何首乌茶配方:绿茶、何首乌、泽泻、丹参。

   用法:加水共煎,去渣饮用。每日1 剂,随意分次饮完。

   功效:美容、降脂、减肥。

   9、矿泉水茶配方:茶叶适量,矿泉水50毫升。

   用法:矿泉水加糖,冲泡茶叶。

   功效:常饮能增强体力,使皮肤变得柔软细腻。

   10、葡萄茶配方:葡萄100克,白糖适量,绿茶5克。

   用法:绿茶用沸水冲泡,葡萄与糖加冷水60毫升,与绿茶汁混饮。

   11、雀舌茶配方:雀舌茶、枸杞各等份。

   用法:文火煎服。

   功效:消食、化气、壮阳、减肥。

   12、慈禧珍珠茶配方:珍珠粉、茶叶。

   用法:沸水冲泡茶叶,以茶汁送服珍珠粉。

   功效:润肤、葆青春、美容颜。适用于开始衰老的皮肤。

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因为你在家乡的时候养成的习惯吧,

Originally posted by shishi at 2005-2-1 12:14:
偶个人偏好铁观音,不过牛饮尔,窃以为茶道繁复,我等凡俗之人略窥其一二,足矣.
现在铁观音制作过程中发酵程度降低,已经见不到红边绿叶了,基本上叶色全绿。汤色更绿,香味更清醇。

铁观音.
寂默,光影散尽.

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请教 shish,我在亚店买的珠茶到底是不是绿茶?

老板说是珠茶是绿茶,可泡完茶,我咋看着不像是绿茶?

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5楼的,前几天你在论坛上不是男的吗?

咋现在又变成女的了?
奇观!embarassedembarassedblush.gifblush.gif

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她是我家里那口子.

哈.
寂默,光影散尽.

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你说的是碧螺春吧.

Originally posted by 水中明月 at 2005-2-1 12:55:
老板说是珠茶是绿茶,可泡完茶,我咋看着不像是绿茶?



你泡成什么样子了,能描述一下吗?否则很难判断的.biggrin.gi
寂默,光影散尽.

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Originally posted by 水中明月 at 2005-2-1 12:55:
老板说是珠茶是绿茶,可泡完茶,我咋看着不像是绿茶?

我没有买过亚洲点的绿茶,
我的都是国内带过来的
但是我见过别人泡的,感觉好像不是

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