十大名茶的简单鉴别方法 ----喜欢喝茶的注意罗

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十大名茶的简单鉴别方法

A、看外形。无论何种茶叶，好茶外形的第一标准是条索紧，凡是粗老的鲜叶是无论如何也无法做成紧结的条型或颗粒型的。从色泽来说，无论何种绿茶，看上去都应是“鲜灵活气”，色泽灰暗、暗黄或深褐怎么也不能说是好茶。

B、闻香气。好绿茶一定是清香鲜爽，让人有心旷神怡的感觉，如果同时具有花香气味，则是上品了。同理，红茶若清香带甜香和花香，定是好茶，如果香气浓烈、持久则是上好。

C、睹茶汤。绿茶茶汤应该是浅绿或黄绿，看上去明亮澄澈、清而不浊就是好茶。红茶则更简单，若茶杯四周形成一圈金黄色油环，那就是上品好茶。如滇红就是这样。

如果在杭州买茶，听说中国茶叶博物馆还可以，如果在梅家坞茶农家买茶，一看运气。二看你自己的水平了。

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喝茶学问太大，难得糊涂算了。以下是偶收集整理的鉴别方法,供参考:


1 西湖龙井 ，[龙井通分三种：狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井，依次等而下之矣。]产于浙江杭州西湖区，西湖龙井是指杭州梅家坞一带的扁炒青。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，新炒好的龙井闻起来略带有青草气，把新茶放在石灰缸里一个月，汤色、滋味和新茶无异，但是少了青草气。假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。
2 碧 螺 春 ，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万至7万个芽头,芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
3 信阳毛尖 ，产于河南信阳车云山。其外形条索紧细，圆，光，直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。
4 君山银针 ，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如鲜笋出土，又像银刀直立。假银针为青草味，泡后银针不能竖立。
5 六安瓜片 ，产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。
6 黄山毛峰 ，产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫，形状有点像雀舌，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄，明亮，味醇厚，回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄色，味苦，叶底不成朵。
7 祁门红茶 ，产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6至0.8厘米，味道浓厚，强烈，醇和，鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩，淡薄，条叶形状不齐。
8 都匀毛尖 ，产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2至2.5厘米，外形条索紧细，卷曲，毫毛显露，色泽绿润，内质香气清嫩，新鲜，回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。
9 铁 观 音 ，产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡；叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝。假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
10 武夷岩茶 ，产于福建崇安县。外形条索肥壮，紧结，匀整，带扭曲条形，俗称“晴蜒头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，内质香气馥郁，隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽；叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6至8次以上。假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。

shishi

偶个人偏好铁观音,不过牛饮尔,窃以为茶道繁复,我等凡俗之人略窥其一二,足矣.
现在铁观音制作过程中发酵程度降低，已经见不到红边绿叶了，基本上叶色全绿。汤色更绿，香味更清醇。

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1、美肤茶配方：绿茶末适量，软骨素1克。

   用法：先用沸水冲泡浓绿茶杯，然后将软骨素与茶水调和，经常饮用。

   功效：美艳肌肤，使皮肤富有弹性。

   2、消脂茶配方：茶叶、生姜、诃子皮各等份。

   用法：先将茶叶、诃子皮加水1碗，令其沸热后，再加生姜煎服。

   功效：治积食，减肥。

   3、护眉茶配方：隔夜茶适量，蜂蜜少许。

   用法：隔夜茶中加入少许蜂蜜调匀，洗濯眉面。

   功效：润眉。长期使用可使眉毛浓密，富有光泽。

   4、乌发茶配方：黑芝麻500克，核桃仁200克，白糖200克，茶适量。

   用法：黑芝麻、核桃仁拍碎，糖10克，用茶冲服。

   功效：乌发美容。常用可保持头发光滑、滋润、不会变白。

   5、驻颜残茶配方：残茶水适量。

   用法：用喝剩的残茶水洗脸，养成习惯。

   功效：润泽肌肤，坚持一段时间即可显出功效。

   6、灵芝茶配方：灵芝草10克，绿茶少许。

   用法：灵芝草切薄片，用沸水冲泡，加绿茶饮用。

   功效：补中益气，增强筋骨，保持青春。

   7、绿茶单方配方：适量绿茶。

   用法：经常用沸水冲服，不限量。

   功效：防衰抗老，保持苗条身材和青春活力。

   8、何首乌茶配方：绿茶、何首乌、泽泻、丹参。

   用法：加水共煎，去渣饮用。每日1 剂，随意分次饮完。

   功效：美容、降脂、减肥。

   9、矿泉水茶配方：茶叶适量，矿泉水50毫升。

   用法：矿泉水加糖，冲泡茶叶。

   功效：常饮能增强体力，使皮肤变得柔软细腻。

   10、葡萄茶配方：葡萄100克，白糖适量，绿茶5克。

   用法：绿茶用沸水冲泡，葡萄与糖加冷水60毫升，与绿茶汁混饮。

   11、雀舌茶配方：雀舌茶、枸杞各等份。

   用法：文火煎服。

   功效：消食、化气、壮阳、减肥。

   12、慈禧珍珠茶配方：珍珠粉、茶叶。

   用法：沸水冲泡茶叶，以茶汁送服珍珠粉。

   功效：润肤、葆青春、美容颜。适用于开始衰老的皮肤。

shouzhu

Originally posted by shishi at 2005-2-1 12:14:
偶个人偏好铁观音,不过牛饮尔,窃以为茶道繁复,我等凡俗之人略窥其一二,足矣.
现在铁观音制作过程中发酵程度降低，已经见不到红边绿叶了，基本上叶色全绿。汤色更绿，香味更清醇。

铁观音.

水中明月

老板说是珠茶是绿茶，可泡完茶，我咋看着不像是绿茶?

水中明月

5楼的，前几天你在论坛上不是男的吗?

咋现在又变成女的了?
奇观！embarassedembarassedblush.gifblush.gif

shouzhu

哈.

shouzhu

Originally posted by 水中明月 at 2005-2-1 12:55:
老板说是珠茶是绿茶，可泡完茶，我咋看着不像是绿茶?

你泡成什么样子了,能描述一下吗?否则很难判断的.biggrin.gi

shishi

Originally posted by 水中明月 at 2005-2-1 12:55:
老板说是珠茶是绿茶，可泡完茶，我咋看着不像是绿茶?

我没有买过亚洲点的绿茶，
我的都是国内带过来的
但是我见过别人泡的，感觉好像不是