火锅汤料里可随意加入菜肴,增加汤料的鲜美度,常见的有鱼头

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原帖由 妹咪 于 2008-7-10 12:08 发表
火锅汤料里可随意加入菜肴,增加汤料的鲜美度,常见的有鱼头

哇,这鱼儿是活活被炝死的!当然俺也不怕上刀山,可孩儿们是宁肯清水。这北京老火锅吃完后是心平气和的,四川的可是坐立不安的。
:sweat: :dribble:
<b><font size="4"><font color="purple">日落了。霞消了。月亮与我同行。

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"莫放春秋佳日过,最难风雨故人来"

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欧麦疙瘩,光看图俺嗓子里就冒烟儿...

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原帖由 秋高气爽 于 2008-7-10 12:22 发表

这北京老火锅吃完后是心平气和的,四川的可是坐立不安的。
:sweat: :dribble:


精辟 , 吃完四川的可能第二天更坐立不安

[ 本帖最后由 玩儿主 于 2008-7-10 13:45 编辑 ]

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看到这个背景火锅炉子就觉得亲切。 小的时候去北京上火锅店没觉得稀奇, 现在全国各地的新式火锅把这种老炉子快挤没了。 这个尖尖的炉子中间放煤,周围一圈清水。 小时候冬天吃火锅, 大布帘子一撩, 找这么个大香炉似的玩艺儿围着一坐。 穿着白工作服的服务员就拎着开水瓶过来了。 先把煤放进去, 着了, 再倒水。 看着盘里的羊肉, 等着水开, 还得先吃点黄瓜什么的走个过场。 及至水开了,肉下了, 那就斯文不了了。 吃到一半, 煤烧完了, 赶紧叫服务员加煤。 加煤可是技术活, 那个炉子是肚大口小。 有一次加煤掉出来了好些到汤里, 服务员(大妈)面对我们的抗议耐心的解释, "咱这店里的煤都是安全煤,它安全, 那就是没有毒的意思。 再说了, 您汤里这么高温, 那还有活细菌呢? 好细菌, 坏细菌统统都死了, 死了的细菌就都是好细菌, 不碍事儿了。 您看, 您这吃的蘑菇, 它也是一种菌类的,不是?" 面对服务员的慷慨陈词,一时也没法说啥, 总得还她一句,"那人吃了煤没法消化呀。" 服务员不高兴了, 把手里的毛巾往凳子上一扔, 撂下一句 "那鸡还没事儿吃点石子儿呢...." 拿起开水瓶, 留给我们一个宽大敦实的背影, 消失在昏暗的电灯泡里。

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原帖由 豆沙包 于 2008-7-10 14:36 发表
看到这个背景火锅炉子就觉得亲切。 小的时候去北京上火锅店没觉得稀奇, 现在全国各地的新式火锅把这种老炉子快挤没了。 这个尖尖的炉子中间放煤,周围一圈清水。 小时候冬天吃火锅, 大布帘子一撩, 找这么个大香炉 ...

,同感。只是如今的餐厅已很难见到这么“敦实朴素”的背影,全是毛头小伙、小丫头。怀旧,亲切!

[ 本帖最后由 秋高气爽 于 2008-7-10 17:37 编辑 ]
<b><font size="4"><font color="purple">日落了。霞消了。月亮与我同行。

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原帖由 豆沙包 于 2008-7-10 14:36 发表
看到这个背景火锅炉子就觉得亲切。 小的时候去北京上火锅店没觉得稀奇, 现在全国各地的新式火锅把这种老炉子快挤没了。 这个尖尖的炉子中间放煤,周围一圈清水。 小时候冬天吃火锅, 大布帘子一撩, 找这么个大香炉 ...

豆沙写的太好了
可惜俺小时候没在北京  不过又黑又油的大棉布帘子俺还是很有印象的,后来好像改成塑料条了。

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原帖由 妹咪 于 2008-7-10 11:59 发表


上点PP再说

这个太丰富了
重庆火锅PK北京火锅 二者不拒啊

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原帖由 yesno 于 2008-7-10 08:50 发表


长得有点像重头的乌冬?

秋高加油, 有没有扫厚点的衣服? 这几天把人冷怪了, 恨不得毛衣上身。

我这长褲和带袖的都没上过身,夏天得厉害,但又比往年凉爽。希望杜塞再热起来,好让众姐妹穿出夏日靓衣衫。
<b><font size="4"><font color="purple">日落了。霞消了。月亮与我同行。

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