忙坏了-陈年老菜也搬出来了-薰衣草沙冷牛扒

最近真的忙坏了,每天到家都拖拉着疲惫的身躯,别说做菜,就连吃,有的时候都懒得了。这时候才能真正体会以前人家看到我老做菜时候说的一句话:“你可真闲啊!”
幸好以前“闲”的时候做了不少菜,电脑里还有一些照片“存货”,这个薰衣草沙冷牛扒是以前的一个西餐菜稿,我自认西餐做的不好,对此没有太多的研究,不过很意外这个稿出版社居然收了。

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材料:
小牛臀肉250克,鹅肝酱1大汤匙(我用火鸡肝做酱替代的),红酒50毫升,薰衣草2支,盐和糖适量,芡粉浓液少量,牛油100克。
做法:
牛扒先用木槌两面锤松,热熔牛油,放入牛扒中火两面各煎1分半钟,取出上盘。
小锅热点牛油,一支薰衣草花摘下碾碎放入,红酒,盐,糖,鹅肝酱碾碎放入烧开汁水,浇上牛扒,旁边放些配菜点缀。最后放上一支薰衣草做装饰即可。

熏衣草牛扒2.JPG (109.6 KB)

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