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家乡菜

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tT
发表于 2005-6-13 21:03 | 只看该作者

关于烙饼的问题

想知道, 为什么我烙的饼圈起来时会破. 可能是韧性不足吧, 怎么能烙得比较有弹性呢?
dozingoff.dozingoff.dozingoff.dozingoff.dozingoff.dozingoff.dozingoff.dozingoff.dozingoff.
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今年花胜去年红, 可惜明年花更好, 知于谁同?

冰雨人生

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发表于 2005-6-13 21:05 | 只看该作者
没懂什么叫圈起来会破？
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家乡菜

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发表于 2005-6-13 21:09 | 只看该作者
SORRY, 是卷起来会破. 就是说, 我想自己做DOENNER, 但是卷起饼后饼就会自己裂开了.
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发表于 2005-6-13 21:13 | 只看该作者
你说的是用已经弄熟了的面卷起来就破了？
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班超 该用户已被删除
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发表于 2005-6-13 21:24 | 只看该作者

应该

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胖胖鸭

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Csuchen友好奖章
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发表于 2005-6-13 21:24 | 只看该作者
烙饼要用温水，面要和得很软，我就知道这些了，希望有帮助~

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家乡菜

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发表于 2005-6-13 21:26 | 只看该作者
谢谢各位. 我不是烙饼, 就是把面弄得挺稀的, 然后倒放了油的锅里烙.
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发表于 2005-6-13 21:27 | 只看该作者
Originally posted by 冰雨人生 at 2005-6-13 09:13 PM:
你说的是用已经弄熟了的面卷起来就破了？


是的. fear.giffear.giffear.gif
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冰雨人生

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发表于 2005-6-13 21:32 | 只看该作者
Originally posted by 家乡菜 at 2005-6-13 22:26:
谢谢各位. 我不是烙饼, 就是把面弄得挺稀的, 然后倒放了油的锅里烙.

我明白你说的了，你那种好象也可以叫摊饼来着，怎么我做的时候不会呢？你试着和面的时候边和边加水，调成你觉得浓度，调的过程中加点鸡蛋，盐，都是有助于让面有韧性！:)
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Reinhardt

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发表于 2005-6-13 22:47 | 只看该作者
烙饼的面活得一定要稀。就是拿起来要流了一样。
烙的时候，在饼上盖个盖子，时不时的还要翻转一下。
两情若是久长时，又岂在、朝朝暮暮。

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