借贵宝地人气问一声啊，有朋友在中餐馆做过跑堂吗？

only_heaven

我第一次做这个工作，想请教一下大家有什么需要注意的吗，要自己收钱，每天晚上结帐的那种
比如有外国客人进来需要说些什么呢，或者其它的一些，谢谢大家职教了，痛哭流涕感谢

zhao

hallo...........................ciao!

zycoc

偶没做过，你做熟了知会一声哦

jie28

去餐馆吃一次就什么都清楚了~lol.gif

晒月亮的拖鞋

客人进来,马上放下手里的活,告个失陪,去招呼新来的重要,毕竟坐下的已经坐下了..

新来的客人,没人领座半天没人搭理,会觉得照顾不周,没准儿生气走人再也不来了,越是老头老太,越小气..

客人饭吃到一半,要去问问"Alles Ok ?",意思就是"味道是否合你口味", 深层含义就是"你该加酒水了"..

客人叫买单,记住要问一起结还是分开结.小礼品,如果有的话,和帐单一起上.礼品给女的,帐单给男的,趁他们看帐单摸钱包的时候,可以到其它台去问问OK..

如果客人没给小费的意思,那么找他钱的时候,特别是找零钱的时候,故意放慢速度,假装记性不好多看几遍帐单,只要那客人脸皮不是特别厚,一般都给你报个整数了..

钱收完了,送上一句"schoener abend zusammen",闪人..

最后一个重要环节,送客.如果不忙,帮客人拿下衣服,顺道夸夸她头发,夸夸他JACK..

如果客人走之前抛出一句"biss naechste mal.."

恭喜你..

only_heaven

原帖由 晒月亮的拖鞋 于 2006-4-28 00:01 发表
客人进来,马上放下手里的活,告个失陪,去招呼新来的重要,毕竟坐下的已经坐下了..

新来的客人,没人领座半天没人搭理,会觉得照顾不周,没准儿生气走人再也不来了,越是老头老太,越小气..

客人饭吃到一半,要去问问 ...

谢谢谢谢，太感谢你了噢，今天刚回来，第一天还好没犯什么错，不过有些客人用卡付帐的，就是一分钱小费都不给，也没办法哎

zycoc

原帖由 only_heaven 于 2006-4-28 00:30 发表

谢谢谢谢，太感谢你了噢，今天刚回来，第一天还好没犯什么错，不过有些客人用卡付帐的，就是一分钱小费都不给，也没办法哎

老是听说中餐馆的活特别累，不知道是不是这样哦？

only_heaven

原帖由 zycoc 于 2006-4-28 01:37 发表


老是听说中餐馆的活特别累，不知道是不是这样哦？

还好啦，我也就晚上上4个多小时班