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RSPCA2001

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tT
发表于 2007-5-16 15:44 | 只看该作者

[其他] 求教一下Spargel的做法

不知道大家都是怎么做的,煮炒还是其他吃法???
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对一个MM说：我想和你一起睡觉-------这是流氓。 但是，如果说的是：我想和你一起起床-------你就是徐志摩……

deadman

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发表于 2007-5-16 16:18 | 只看该作者
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啥都不怕,就怕瓦落地

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sunbird10

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发表于 2007-5-16 16:40 | 只看该作者
煮熟后蘸大酱吃
Cogito ergo sum

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Irises

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发表于 2007-5-16 21:08 | 只看该作者
削皮后斜着切片,和肉片一起炒,放盐,加点糖,如果买的老芦笋,就多放点糖.
或者也可以放在肉汤里,味道很也不错.绿的更好吃,不过也更贵.

[ 本帖最后由 Irises 于 2007-5-16 22:11 编辑 ]

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bombomman

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发表于 2007-5-16 21:14 | 只看该作者
昨天在lidl买了绿色的,比白的便宜.炒牛肉.口感很爽脆.

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RSPCA2001

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发表于 2007-5-17 07:31 | 只看该作者
绿的比白的便宜啊
对一个MM说：我想和你一起睡觉-------这是流氓。 但是，如果说的是：我想和你一起起床-------你就是徐志摩……

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兔板牙

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发表于 2007-5-17 11:34 | 只看该作者
炒过一次，很难吃，当时还不知道它是什么东东，
Glück ist nicht, wer anderen so vorkommt, sodern wer sich selbst dafür hält.

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Scherry

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发表于 2007-5-17 12:37 | 只看该作者
最简单的，去皮，放锅里煮，放黄油，一点点糖，软了以后捞出来，超市里有专门的Sauce，蘸着吃

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笨猫

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发表于 2007-5-17 13:42 | 只看该作者
绿的好吃。削皮的的时候上半部分的嫩皮最好保留，或者只削薄薄一层。那些部分里含有Spargel特有的清香。下半部分一定要把老皮削干净。
spargel最好不要切，即使要切的话也不可以斜着切片，否则会因为水分大量流失而失去鲜嫩的口感。炒的时候没有必要放糖。Spargel本身就有甜味，只需要适量的盐和油就可以把甜味最大化调出来。我习惯在七分熟的时候用薰肉调味，够多的话连盐都不用放了。火用八分就好，要不停的翻炒，不然会糊。所有的调味品都要在八分熟的时候放。放早了水分容易流失，放晚了调料没有融化更不好。这样炒出来的Spargel有一种其他蔬菜绝对不会有的“酥脆”的口感，绝对值的一试。

相思病，相思病，相思的人真他妈的有病。

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