珍妮冬冬

胖胖鸭

怎么做啊？？？

家乡菜

会做鸡心吗?

原帖由 winnie529 于 2007-1-7 21:32 发表
发个菜
照烧鸡肉....  :naughty: :naughty:

胖胖鸭

原帖由 家乡菜 于 2007-1-9 20:43 发表
会做鸡心吗?

我一般这么做
每个鸡心都切成两半，然后加酱油 盐和酒淹一会，然后加点干淀粉抓一下。
又热了以后用葱姜呛锅，倒入鸡心炒变色以后加点胡萝卜片一起炒，炒的时候可以加点辣椒面提味。

家乡菜

收到, 周末试试. 鸭心是不是同理做呢?

原帖由 胖胖鸭 于 2007-1-9 21:17 发表

我一般这么做
每个鸡心都切成两半，然后加酱油 盐和酒淹一会，然后加点干淀粉抓一下。
又热了以后用葱姜呛锅，倒入鸡心炒变色以后加点胡萝卜片一起炒，炒的时候可以加点辣椒面提味。

winnie529

原帖由 胖胖鸭 于 2007-1-9 20:08 发表
怎么做啊？？？

生抽多点 老抽一点  料酒  把去骨的鸡腿肉 腌着  料酒多点没事  最好浸没鸡腿肉

我腌了有6个小时了   然后放油锅里  鸡皮朝下 煎   闷上盖子  差不对皮焦了 反过来 把腌的时候用的汁倒锅里  继续闷两三分钟  然后 再翻过来把鸡皮那面再煎闷一下

加点糖   

然后就好了  

胖胖鸭

原帖由 家乡菜 于 2007-1-9 22:46 发表
收到, 周末试试. 鸭心是不是同理做呢?

:lautcry: :lautcry: :lautcry:

胖胖鸭

原帖由 winnie529 于 2007-1-9 23:03 发表


生抽多点 老抽一点  料酒  把去骨的鸡腿肉 腌着  料酒多点没事  最好浸没鸡腿肉

我腌了有6个小时了   然后放油锅里  鸡皮朝下 煎   闷上盖子  差不对皮焦了 反过来 把腌的时候用的汁倒锅里  继续闷两三 ...

鸡腿不去骨直接做可不可以啊？

麦香奶茶

原帖由 胖胖鸭 于 2007-1-10 19:09 发表


鸡腿不去骨直接做可不可以啊？

道理应该一样的吧。

龙龙这骨头去的真干净，呵呵~

麦香奶茶

这个算是红烧鸡腿肉吧？
看题目我以为是用烤箱烤的呢