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听说酵母发的面不好吃,只有用老面(知道啥dd不?)发的,才好吃。。。globus有卖天然酸面团的,不知道是不是那个东西。。。我也想试试了。。。加油啊!!!
对了,蒸之前是要放一会的。让面团“醒醒”   :)

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根据我的经验,牛奶代替水,面会更白更香
加点糖,面发得好看
要死劲儿和面,出来的面才香
和面的时候,保证15分钟以上

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最好让男人和面,劲大

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这么多讲究啊,难怪我做的那么差
学海无涯...

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我作的方法很简单
如下:
1.和面  1000G的面粉<就是一包面>加一个HEFE<就是每个超市都的小块的,湿的 9CENT 一块>和适量的水一起和,要多揉一会.
2.大概放 30分钟,为了省面,然后可以作成圆形或者直接拿刀切
3.在生馒头底粘点油,为了不粘锅,直接放笼屉
4.在锅里放 30分钟左右,要等生馒头发起来
5.开始蒸.等开锅以后,30分钟就可以结束了!

至于用牛奶代替水,是会白一点,
但是根据个人喜好
我一般喜欢用牛奶

我是做好以后发面
很多人都是先发好面,在作,我觉的效果没有什么区别

馒头熟了以后是有点歇,很正常
所以还是刚出锅的时候最好

[ Last edited by qiangwei on 2005-9-27 at 20:11 ]

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Originally posted by 陌路狂奔 at 2005-9-27 08:02 PM:
这么多讲究啊,难怪我做的那么差

你做的。。。。。。。。。
你是说上次被国际反化学武器公约执行小组收缴的那批?

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Originally posted by 郁闷的西葫戸 at 2005-9-27 08:06 PM:

你做的。。。。。。。。。
你是说上次被国际反化学武器公约执行小组收缴的那批?

我做得多了。明天我还做。
学海无涯...

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你被开除以后准备做全职主妇?
我想减肥,有人一起吗?

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