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中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道,由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods),以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。
. [+ R7 j. g9 X9 w$ {3 X8 J: S2 a) E人在德国 社区
3 H8 c. L9 q6 _4 ~- j “華爾街日報”報導,“西安名吃”創辦五年後,已擴充至四間,經營者王傑森 (Jason Wang,音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi,音譯)現正展開一項新計劃。0 i& E! j6 b# R1 p
3 Z# T4 h$ F5 ^1 Qrs238848.rs.hosteurope.de 他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心,內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備,他們最終希望把食品售給當地超市,這項計劃將于未來三、四個月完成,並開始營業。7 `8 [' u" I* E8 _0 J: Z8 d0 u
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22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業,他說:“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
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“西安名吃”是家族生意,沒有外間投資者,也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間,石戴維在此用作烹調家傳食譜,這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”: v9 \0 L# J9 [# {
4 P6 t- g) b2 a 王傑森說,他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止,他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議,以及配方的查詢,直至他們打好基礎。rs238848.rs.hosteurope.de. ?9 z# n; u& K, _" J$ J; z
: g1 ?$ X- J; S4 _1 ]! K 王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後,這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照,以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。人在德国 社区- y! S' F) O0 N' q8 m
" k( _4 F# \0 h1 i; b 他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能,長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。
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7 o6 Y# v S' x3 _ l. [ 王傑森說:“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”3 z% u* `" ]- @: U% L
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“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始,當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館,而他把這些傳統風味帶到紐約。
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David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.
, _& i8 z3 B- p8 e( K0 J0 f# a( ]Jason Wang(右)和他的父親David "Liang Pi" Shi(左) |
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