[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。
$ n  L' N  e! e# y. F! f3 u2 w6 X8 ?2 G- g# W
　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。人在德国 社区' Y4 Z! p$ Y5 @2 V' j! v1 a& `

/ z9 c- \9 @/ K0 K5 W% [9 v0 g　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。" _. u3 i' `' X

$ [# t+ e- X. Q　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”人在德国 社区6 g3 e) l/ y- o) s. K7 a
人在德国 社区9 t4 f6 k% F. m9 b
　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
/ x) N+ v# s/ ~8 z. Y' ]
$ b( I7 L" y- Q' }　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。
1 E1 {. R8 T: b( R1 J人在德国 社区
0 u, r/ k+ V1 x7 e4 E0 S% S　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。rs238848.rs.hosteurope.de% i7 Y+ e# _7 C

& [: c  z  W' q  ^　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。
0 X$ Q* `) c+ w8 T% B/ M0 ~1 D( q) K! O' J2 J' E
　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”
4 |9 F  g) s1 x$ N" S人在德国 社区rs238848.rs.hosteurope.de6 O2 ?3 j6 N0 l
　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。rs238848.rs.hosteurope.de/ k; X& @$ k! p7 s

& x" r" U. L4 `# f' V/ t/ k/ W! s! N0 u7 R' x, \! t- y
David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.
% @4 \6 s; N/ M; J5 f2 R2 D, kJason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）