[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。% W, U" q1 i' u
% k. n1 T7 r! R1 Q$ B! ~
　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。
0 H1 v( Z7 g) {人在德国 社区
- s" V: V% S( N" H人在德国 社区　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。8 L, p1 x6 v3 @! k5 P& G2 ]

  @: n; ]& V% e6 v( K　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
+ ?0 \6 Z2 g! B* P/ [8 Grs238848.rs.hosteurope.de8 A0 [8 Q2 `" a: T" E% u% t& u, R
　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
. o: R, G2 S& \  n- n# ?, Brs238848.rs.hosteurope.de4 @) N$ h2 z" L
　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。
9 s& q" k" }, o4 N
# r+ N+ z9 r8 d1 }- l! `- R- O% K0 X9 ~" D　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。. S4 ?6 i3 ^0 L# H
人在德国 社区! ~6 x+ S3 d8 b: P* \7 \0 x
　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。
$ L2 x* p; W6 J" p
4 L4 h  J4 t; j' h& M) m' m人在德国 社区　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”" P- ^: ^" O: N! _
/ n' X) V! _) U6 P+ }# R4 j% O
　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。
; }$ c) H; t6 L" q1 C- \
  e9 G) g$ P6 f6 i
! E$ C  e/ ]3 oDavid 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.) r" m) d8 j" j& k0 i* z9 Z
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）