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中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道,由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods),以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。8 ~) b( B8 h C! |( C8 i7 A" Q
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“華爾街日報”報導,“西安名吃”創辦五年後,已擴充至四間,經營者王傑森 (Jason Wang,音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi,音譯)現正展開一項新計劃。- W" w& T2 A; x8 W- [- t8 q: W% M2 I
) J1 ~/ E/ h8 a% z5 x! o$ c 他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心,內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備,他們最終希望把食品售給當地超市,這項計劃將于未來三、四個月完成,並開始營業。/ c9 e- o. D$ W) l8 Y# Y
3 m' w- _# a; l% q9 @* N 22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業,他說:“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
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“西安名吃”是家族生意,沒有外間投資者,也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間,石戴維在此用作烹調家傳食譜,這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”rs238848.rs.hosteurope.de$ J8 t- v1 v# Q
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王傑森說,他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止,他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議,以及配方的查詢,直至他們打好基礎。) J; q$ m2 a; A3 ~7 i2 C! u
% d% A5 D( c. h. j- _) x4 ^人在德国 社区 王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後,這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照,以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。
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8 t) `$ S0 h! w; z6 w1 U& |7 s 他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能,長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。
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王傑森說:“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”
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“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始,當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館,而他把這些傳統風味帶到紐約。
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David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.rs238848.rs.hosteurope.de+ q ~0 p0 f5 B5 ~, ^
Jason Wang(右)和他的父親David "Liang Pi" Shi(左) |
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