[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。
, Q" F5 B- ?3 o- w4 a0 D9 M5 O! N2 m; s! p; W' h5 Y4 d8 z
　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。人在德国 社区# ^4 _4 F- h+ n6 L: H6 j8 }

# w# {) R3 D! o! b人在德国 社区　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。9 D) T( K# s" {2 [4 b" t

. J; \; X8 M# z3 J4 j　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
$ G+ f+ J( X; J- u7 {3 H% C3 F$ j人在德国 社区
% M+ E+ e3 i, [  z) |2 p8 a　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
0 K; C% U- ?; grs238848.rs.hosteurope.de1 ^1 k  n7 I6 o  o
　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。* h( Y, ?+ f# X- p+ D& N) m( M
/ V% M* r7 a( e8 @7 i" ?
　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。$ a; G- Z! v% W9 S- G! d

) b: ~9 l& y; ~7 W% U1 e- Ers238848.rs.hosteurope.de　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。
" ~, J: f  R- L3 E2 |% D2 Y4 a3 Brs238848.rs.hosteurope.de$ n9 Y" ]# M$ ~- h9 Y( z" m) W" }
　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”
6 b2 g# R9 m, U* Y! [rs238848.rs.hosteurope.de
" _6 @: @& r8 K/ I5 K, D9 ^) O　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。6 L# ]6 c8 {+ l: L8 v

( }4 v7 A# l+ L
5 E% d8 I0 V3 n, V, {& M. yDavid 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.
$ O/ A/ l4 v$ k  E1 Z; [% f- Z1 drs238848.rs.hosteurope.deJason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）