[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。人在德国 社区  S, Q6 k3 K8 e$ p! ?2 F8 Y- U% Q3 M  T
0 G1 X2 d$ h5 B2 Z: y! k2 V$ d
　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。
! @1 N- D2 N# G2 v  a- Q  i- Q" h: p' S3 y; q. _- P+ g) [
　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。
; t( y0 T5 f4 ]# n1 W7 _3 w( ~' E  W7 b" U; p
　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
0 a; g( S: `9 M
) _) `3 j( ?7 V6 E! Zrs238848.rs.hosteurope.de　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”' L$ O/ x5 h4 _, `( S3 C

% S1 r4 g; @5 Z! c2 j5 q" Frs238848.rs.hosteurope.de　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。3 p: R2 V2 z, G) {1 V* l
rs238848.rs.hosteurope.de7 H. K: }4 L! q
　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。
3 D5 ]" I* t" ?% d
' ^% P. w0 [. x; N5 d8 p- M& @人在德国 社区　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。7 W& u) a7 I2 H) J! |3 Q

0 R% n; d- T# i! i+ z　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”
9 c5 Y! R/ a- R* m$ m$ q0 x- A: t- |' A
　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。9 i) D4 W% J1 }5 C  {$ ]( ~

* ^  ^2 @+ _* \8 |$ b0 W
) y- F9 v6 Z% ]" [David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location./ K8 B: Z# }: j
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）