[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。
  R5 u  J7 [" S5 H: X* _8 U# q5 h
1 R4 q$ `- ~, Y" p　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。
/ E6 C- a: _9 n* Q
7 d. }) s8 ]; ~: L' G4 H2 a　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。
0 Q5 p/ v! a0 p* a% ?6 L- w  A3 l4 M8 b/ N8 V; J+ x: ^" U% W1 z
　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”9 Y2 Q! ^% s: n0 |1 q

) _+ F+ A& p0 Q/ U; I$ m& H& z　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”rs238848.rs.hosteurope.de0 s) X/ }5 h  y1 b2 T: c

: ^. y4 v! Y: a/ I. w! [0 ?　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。
9 ~. v- M+ `% c3 W5 d, Frs238848.rs.hosteurope.de
% U9 K/ N/ Q8 C$ h' u5 A# E; y( qrs238848.rs.hosteurope.de　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。; x( A; I/ C6 ^& O5 `
. y1 m5 U* {- c6 J+ w2 r9 j
　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。
) Y2 E0 J, q& k; z' Y# g人在德国 社区
( Z- L+ o7 ~$ w# Q! U　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”
1 Z/ Q/ Q9 F3 x& [: G2 N1 \, \" D1 A5 l/ Y; X
　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。
2 x! |- x7 u. m* J$ n% l人在德国 社区
' ^; A/ n  o$ s% d) ?) X' k  c* A0 y
$ s/ h1 N. {2 S* M" oDavid 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.
) e: L; p$ Y/ R  R1 X& q) BJason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）