whisper

原帖由 先薇之风 于 2007-2-21 00:21 发表

...........
看来护叔不会煮面条啊.........
先烧开水，把面条加进去，待水滚了，加进小半碗凉水，再开再加，就像煮饺子似的，要不时用筷子翻一下，待面条煮滑溜了，捞出。

可以过凉水，拌辣酱 ...

煮面条凉水时候加？那肯定坨了。
水滚了还要加凉水？不可思议。

先薇之风

原帖由 whisper 于 2007-2-21 00:56 发表

煮面条凉水时候加？那肯定坨了。
水滚了还要加凉水？不可思议。

护叔没煮过饺子么？

whisper

原帖由 先薇之风 于 2007-2-21 10:05 发表


护叔没煮过饺子么？

煮面条 is not 煮饺子

先薇之风

原帖由 whisper 于 2007-2-21 11:13 发表

煮面条 is not 煮饺子

差不多啦

whisper

原帖由 先薇之风 于 2007-2-21 12:16 发表


差不多啦

终于遇到比我还笨的。你那不是煮面条，是煮面糊。

先薇之风

原帖由 whisper 于 2007-2-21 12:50 发表

终于遇到比我还笨的。你那不是煮面条，是煮面糊。

.............我煮的面条还没糊过呢

7~~~~我一谦虚，你就骄傲，那还不如我骄傲呢

看看下面的介绍，跟我说的一模一样

如何煮面条

　如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。　　煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。　　如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，表面的黏膜被冲掉，使面汤糊化，增加了浓度，水的渗透性就更差了，煮出的面条会出现硬心。

whisper

就不听，就不听，就不听。
就不看，就不看，就不看。
就不学，就不学，就不学。

先薇之风

原帖由 whisper 于 2007-2-21 13:55 发表
就不听，就不听，就不听。
就不看，就不看，就不看。
就不学，就不学，就不学。

就是糊，就是糊

whisper

原帖由 先薇之风 于 2007-2-21 17:21 发表


就是糊，就是糊

你等着，你等着，早晚有一天往你嘴里塞满糊饭锅巴。

侬家后院

原帖由 先薇之风 于 2007-2-21 13:21 发表


.............我煮的面条还没糊过呢

7~~~~我一谦虚，你就骄傲，那还不如我骄傲呢

看看下面的介绍，跟我说的一模一样
如何煮面条

　如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面 ...

MM, 你没谗着护叔, 把我谗得够呛啊. 那个虾好象没剥皮啊, 怎么下嘴啊.