[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。2 P0 u: H3 g. V; c+ ]% D, J
1 V0 \- I" x2 x
　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。
6 S1 N" J5 h7 A6 H" @人在德国 社区1 u" i! L/ h% J/ |: F
　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。% g$ |# t9 k' e/ y

' W( L! {$ `* E% F5 e6 y　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
3 i# \# k  W8 {7 j; ]- P* Crs238848.rs.hosteurope.de6 {9 _* x- `2 ]1 h( U: [
　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
2 J5 G) z" c. j3 [0 h7 ?" }, T: h$ W# y4 |6 v4 H3 c4 k! @% g3 P
　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。
% H, L& }8 w, s& X- n" xrs238848.rs.hosteurope.de
/ I3 Q1 K1 O! \3 _1 c) E: c" |　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。
* O' S1 a8 x% W8 p
0 D- g) |5 e. D　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。" |/ x: B0 \9 J; [" s& {/ Q

5 K. i1 z4 w9 `4 B人在德国 社区　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”
5 s, W) P7 x) J4 b1 q0 r
6 l( Y  ^1 v: a+ i# H1 [人在德国 社区　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。
/ g* y3 t; E* lrs238848.rs.hosteurope.de
$ ~- K, k/ u& l2 r$ O( k# qrs238848.rs.hosteurope.de
" m: `. f$ J, s人在德国 社区David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.
. y2 V7 o9 Q  n5 c" pJason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）