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自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部，再由此传入法国之后，葡萄的种植和酿酒技术在这块六边形的国土上得到了一代又一代人的改良、提升和发扬光大。葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。

　　法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华（1772 1838）曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书。”

　　葡萄和酒的象征意义在宗教上随处可见。耶稣创造的有关酒的第一个奇迹是在佳娜的婚礼上，他把水变成了美酒。耶稣说：“我是真正的葡萄，我的父亲是种植葡萄的农民。”对耶稣的门徒来说，酒是上帝之子的鲜血。在圣体圣事等仪式上，葡萄和酒受到了教士们的普遍青睐。在中世纪的艺术画中，钉在十字架上的耶稣被表现得像一串压榨机下的葡萄。直到18世纪，人们还认为喝下去的酒会在体内变成血液。在疫病流行时，所有的人都会喝酒避邪。

　　酒会使人陶醉。在很长一段时间内，醉酒在民间是神圣的。但基督教反对醉酒，因为“欢乐之源的酒会像毒蛇一样咬人”。在古希腊，除了音乐家和舞蹈家，其余人不得参加宴会饮酒。古罗马男子嗅妻子之口以探其是否偷偷喝酒，如若闻到酒味则会将其处死。无神论与人文主义改变了宗教的严格戒律。哲学家柏拉图和蒙田都曾提倡有节制地饮酒。在文艺复兴时期，诗人赞美美酒带来的创造力。在这一时期的文艺作品中，帝王和王子常以善饮的形象出现。

　　从很古老的时候开始，人们已将酒与艺术、善与美兄弟般地结合在一起。在希腊神话中，维纳斯因为酒才与巴克科斯相逢，酒又因此被认为给人类带来情爱和欢娱。几乎所有的艺术都赞美美酒给人带来的陶醉和灵感。

　　16世纪意大利画家阿尔钦博托（Arcim鄄boldo）把金秋之神绘成酒神模样，他们的形象既表现出青春的紧张，又表现出在转瞬即逝的和谐中所焕发出的精神。画家佛朗西斯科·德·科雅（FranciscodeCoya），查尔斯·福朗索瓦（CharlesFran觭oise），德比涅（Dan鄄bigny），和奥古斯丁·赫努（AugusteRenoir）等的绘画均就葡萄及葡萄丰收时的采摘场景加以表现，以展示大自然的慷慨无私。福朗索瓦·米勒（Fran觭oiseMiller）的画表现了箍桶匠酒桶的粗壮，亚吉纳·布丹（EngèneBoudin）的画表现的则是波尔多葡萄酒桶的运输场面。

　　在伏尔泰的小说中，我们会读到这样的句子：“克拉里·艾黎克斯亲手倒出泡沫浓浓的阿伊葡萄酒，用力弹出的瓶塞如闪电般划过，飞上屋顶，引起了满堂的欢声笑语。清澈的泡沫闪烁，这是法兰西亮丽的形象。”

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1650年，巴黎出现了最早的可饮酒咖啡馆。那儿通常拥有一个平台。在风和日丽的日子里，巴黎市民常会聚在其上畅饮欢歌并品尝美食。1789年，仅夏河内（Charonne）一地就拥有102家这样的咖啡馆。各式各样的人物在那里或赌博，或嫖妓，或吵架，或跳舞。那里是平民百姓寻找欢乐，忘却烦恼的地方。当然在18到19世纪的小说中，那里也是罪犯藏匿，娼妓出没的场所。“Bistrot” 小酒馆 这个名字往往能激起法国人无限的怀旧情思。同时，它也被留在了印象派的绘画作品中，留在了战前战后的黑白电影中。当让·加宾 JeanGabin 唱起“当我们在河边散步……”这首歌时，时光仿佛又倒流回了那些已逝的岁月中。小酒馆温暖的场面其实一直深藏在法国人的记忆里。

　　即使在今天，我们仍然能在法国见到许多被称为“bistrot”或“tapas”的小餐馆。人们不仅可以在那儿吃到简单的便餐，也往往会发现那里松软欢快的气氛更适合于朋友聚会和聊天。在时髦的大饭店里，客人们通常只能看见大牌的波尔多酒。但在小酒馆里，老板们却会教给客人们明智的选酒方法，从而招揽客人。

　　选择精致悦目而又科学的酒具，正确的饮酒方法是酒文化中另一个不可忽视的细节。莫里哀曾把漂亮的酒瓶比作自己的爱人：“美丽的酒瓶，你是那样温柔；/美丽的咕嘟声，你是如此动人。/但我的命运充满嫉妒。/啊！酒瓶，我的爱人，/如果你永远是那么美满，/又为何要倒空自己？”

　　除了形状颜色各异的酒瓶之外，酒杯的材料和质地也会影响品酒人的情趣。理想的酒杯必须光滑透明，可以使人欣赏到酒的颜色。光滑细腻的材质能给嘴唇带来舒适的触觉。

　　“饱满，丰腴，厚实，芬芳”，“散发着溶化丹宁的芬芳和可可树细腻的清香”，“有如松树在林间跳跃的流畅”，“热烈透明得像渔夫的眼泪”，这些饱含感情色彩的语言表达了爱酒的人对葡萄酒的感受。在法国有专门的学校和专业研究品酒艺术。他们认为，如果在没有欣赏到酒的色泽和芳香之前就把酒喝下去就是放弃对喝酒最基本的享受。此外，喝酒也是有步骤的：在拿起酒杯前，必须停止说话。品尝前，向上举起酒杯，用眼观赏美酒饱满、清澈、亮丽的色泽，轻轻晃动酒杯，让酒香散溢开；再用鼻子嗅一嗅，然后开始品尝。

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食物与酒的搭配也是一门学问，在这一过程中，有人重视和谐统一，也有人强调对比。对于缺少食物与酒搭配知识的人来说，把同一地区的酒和当地的食物搭配在一起一般不会出错。当然个人的爱好是关键，新的尝试常会使人享受到创新的成就感。低度的红酒常被用来佐餐鱼，大部分的奶酪和葡萄酒都得平衡搭配，甜点（除非是半干的）若是配香槟则会被认为是致命的搭配，但是阿尔萨斯的穆斯卡酒（Muscat）与芦笋配在一起却被视作是绝配！

　　谈论葡萄酒文化，就不能不提及采摘葡萄的文化。收获葡萄是法国农业中最重要的事件之一。在烈日下采葡萄很辛苦，但充满欢乐。到处可见快乐的人群，随处可闻愉快的歌声。在著名的波加莱榨汁歌中，可以听到这样的歌词：“滚滚的美酒，快装满酒壶……”每年新酒上市时，法国餐馆都会忙乎一阵。全国大大小小的餐馆开始出售各种牌子的新酒，而亲朋好友、同事、恋人们则会去餐馆相聚，品尝新酒。空气中到处飘扬着丰收的节日气氛。

　　法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识。

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波尔多著名的酒庄
———拉图尔（ChateauLatour）

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Calvet
考维酒庄——波尔多经典之作，始于1818年
考维是品牌，是酿酒师，是才能卓越者。有关考维的一切要追溯到1818年的法国。直到现在，考维的魅力依然影响着全球100多个国家。作为一个品牌；来自法国波尔多地区的考维，是全法国所有葡萄种植区最著名的品牌。考维的标志——鹰，是力量的象征，也是质量的保证。作为才能卓越者；考维酒庄拥有一个特别的三人制酒小组，全力以赴地投入到制酒工作中。监制整个陈酿过程，以确保考维葡萄酒始终如一的优良品质。
CUVEE代码： CV203A
◆ 酒品名称：  考维玛歌干红   
◆ 酒品品牌：  考维酒庄
◆ 酒品简介：  法朗克，颂维翁， 梅洛特， Petit Verdot
◆ 酒品年份：  2001年
◆ 酒品等级：  精 品
◆ SIZE：  75 cl
来自于著名的波尔多玛歌产区，极少的产量，保证最好的品质。酒体呈红宝石般的色泽，红色果子与酒的醇香浓郁而和谐统一，余味 绵长。在室温下，与红肉，白肉，禽类及乳酪相佐。
359元

[ Last edited by shishi on 2005-3-13 at 12:01 ]

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CUVEE代码： CV288A
◆ 酒品名称：  考维拉夸得派斯干红   
◆ 酒品品牌：  考维酒庄
◆ 酒品简介：  44％梅洛特，3％Malbec，33％颂维翁，2％ Petit Verdot, 18％ Cabernet Franc
◆ 酒品年份：  2000年
◆ 酒品等级：  精 品
◆ SIZE：  75 cl  
298元
酒体丰满圆润，酒色深红，香气宜人，果味充盈，口感高贵细腻，余味悠长.该酒适合与红肉、白肉、鹿肉及各类奶酪相得益彰。

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CUVEE代码： FRCV201A
◆ 酒品名称：  考维精选波尔多红   
◆ 酒品品牌：  考维酒庄——波尔多经典之作，始于1818年
◆ 酒品简介：  赤霞珠, 法朗克, 美洛
◆ 酒品年份：  2001年
◆ 酒品等级：  精 品
◆ SIZE：  75 cl  
198元
酒体圆润柔和，宝石红色，口感丰富，果味充裕，芳香浓郁，丹宁柔滑，适于储存。与波尔多风格的肉类菜肴及红肉相配。

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法国 France
   
  Baron Philippe de Rothschild WINES
木桐罗思柴尔德酒庄——顶级品牌，畅销世界
1933年，罗思柴尔德男爵在梅多克的波亚克地区创立公司，从创立之初到现在，木桐罗思柴尔德公司始终坚持一个目标：让公司制造的每种葡萄酒，都成为世界上最好的酒。 1973年，公司项下波亚克法定产区的罗斯柴尔德木桐堡被升为一级酒庄，成为五大名庄之一。诞生于1931年的木桐嘉棣红酒，初时以木桐罗思柴尔德堡的副牌形象出现，但它很快便一个畅销品牌，自成一家，其质量一直深受消费者推崇备至，每年消耗量数以百万计，足以证明他传统和技术功架。
CUVEE代码： FRMC201A
◆ 产品名称：  木桐嘉棣珍藏红   
◆ 产品品牌：  木桐罗思柴尔德酒庄——顶级品牌，畅销世界
◆ 产品简介：  55%的赤霞珠（质感），38%的美洛（多汁），7%的品丽珠
◆ 酒品年份：  2000年
◆ 产品等级：  精 品
◆ SIZE：  75 cl  
175元
此酒呈亮丽的深红宝石色，在其浓郁、丰富的香气中，红色浆果的特征明显。入口后，单宁结构细致、结实、充沛而又持久。果香和口味的平衡显示该酒有很好的陈酿潜质。

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CUVEE代码： FRMC101A
◆ 产品名称：  木桐嘉棣红   
◆ 产品品牌：  木桐罗思柴尔德酒庄——顶级品牌，畅销世界
◆ 产品简介：  55%美洛，30%赤霞珠，15%的品丽珠
◆ 酒品年份：  2002年
◆ 产品等级：   
◆ SIZE：  75 cl  
115元
这款世界知名的酒是Baron Philippe的精湛技艺与波尔多地区的风土条件的完美结合体。
此酒呈精美的深红色，清澈而亮丽。在丰富的酒香中，浆果的气息脱颖而出。口感圆润而又平衡，柔顺且又丰厚，绵绵不绝地展示出精美和雅致。具有很好的陈酿潜质，也可在酿制后的几年内享用。

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CUVEE代码： FRMC101B
◆ 产品名称：  木桐嘉棣白   
◆ 产品品牌：  木桐罗思柴尔德酒庄——顶级品牌，畅销世界
◆ 产品简介：  30%的长相思，60%赛美蓉，10%密斯卡岱
◆ 酒品年份：  2002年
◆ 产品等级：   
◆ SIZE：  75 cl  
【白葡萄酒】
115元
爽脆和富含果香，既不生涩也不过酸。酒体呈淡淡的稻草黄色，在芬芳的酒香中，有着精妙的成熟水果的气息作为主体。此酒丰厚、结实、富有活力，口感极其复杂。