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[中餐部] HIT那种腌好的猪肉排我也会做了,非常成功。
本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-17 19:10 编辑
很多超市卖那种腌好的肉排,grill kotelett.
或者猪五花肉。烤着吃很好吃(放烤箱里)。
现在我也会做了,如果腌好的很贵,诸位不妨买生的自己腌制一下。
首先说买肉,注意要买花纹多的,边上带一小条骨头的为好,这种肉烤熟了非常嫩,有的肉片中间有一大块肌肉,这个就不好,烤起来比较硬。
调料:ketchup(这个是主料,以能抹肉一遍为基准)或者Tomatenmark
Krauter der Provence混合调料 ,Penny有卖的,一片肉拧10下
Paparika pulver 少许
大蒜粉少许
黑胡椒粉少许
酱油放一点(一勺)
醋三勺
植物油2勺
洋葱末
盐
尝一尝,要咸一点,这样才能入味。
混合,然后抹在肉片上,放冰箱腌1天以上。最好2天。
拿出来放烤箱烤,225度正面20-25分钟(具体要看你的烤箱热度)反面6分钟,两面烤焦,其实然后用锡纸包起来,再烤20分钟,这样肉里的水蒸汽有个回闷的功效,这样肉就非常嫩了。
味道跟HIT卖的一摸一样,肉非常嫩那肉的红色主要来源与Ketchup。
借用网上照片。自己烤的感觉比这个好看多了。其实我也是借鉴了这个网站的rezept,不过看别的rezept加了点酱油,所以我也加了一点,其实我倒想加点鱼露试试看,因为HIT的烤肉闻起来有点鱼露的味道,虽然我没吃过鱼露,但是我感觉那味道跟亚洲店调味品架子气味相似。 |
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