Originally posted by ada_zhuy at 2005-11-27 22:24:
塔皮材料(50個)                 
高筋麵粉300g 低筋麵粉350g 無鹽奶油120g 水或鮮奶250cc 鹽1小匙      蛋2個 起酥油(裹入用油)450g
A: 塔皮(千層派皮)作法
1.高粉與低粉混合+鹽+無鹽奶油+蛋混合做成麵粉牆,將 ...

好复杂......
o小小di世界有最堅定de純真..o小小di夢想有最不變de永恆
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复活拉

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估计用blaetterteig做底层的皮就行。。。因为过程好像跟以前奶茶一个做croissant帖子里说的差不多,blaetterteig烤出来也差不多是那种效果了。。。mm下次试试,买现成的blaetterteig,省事好多啊!!!

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Originally posted by ada_zhuy at 2005-11-27 10:24 PM:
塔皮材料(50個)                 
高筋麵粉300g 低筋麵粉350g 無鹽奶油120g 水或鮮奶250cc 鹽1小匙      蛋2個 起酥油(裹入用油)450g
A: 塔皮(千層派皮)作法
1.高粉與低粉混合+鹽+無鹽奶油+蛋混合做成麵粉牆,將 ...

难,只好眼馋

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鲜奶油用的是什么?schlagsahne么?还是quark?

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Originally posted by 四大恶人 at 2005-11-29 02:10 AM:


裤子好花啊  dian.gif

恶人真恶mad.gif还色fear.gif

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这么专业的工具啊

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Originally posted by 蓝得 at 2005-11-30 18:39:
鲜奶油用的是什么?schlagsahne么?还是quark?


blätterteig谢谢提醒啦,看来以后可以省很多事了
我用的是Sahne,做出来的香香~~~~
:yes.gif

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好贴啊!!!
通通加分了!
楼主手艺这么好,以后多发贴把大家都谗死啊!
臭美精, 自恋狂!

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Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-12-1 12:18:
好贴啊!!!
通通加分了!
楼主手艺这么好,以后多发贴把大家都谗死啊!



blush.gif 你这么说我会害羞地tongue.gif

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