[其他] 刚买了了螃蟹,大眼瞪小眼中~

刚买到了螃蟹,个头挺大,挺可怕~现在处于和三只螃蟹大眼瞪小眼的状态,有人知道怎么做螃蟹吗?含泪感谢~
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还好我拿了两只挂了的。
有大点的锅子就蒸吧,没有就煮吧。不过有谁知道要蒸多久么?第一次自己动手做螃蟹。
要成长,但不以冷漠为代价
要成熟,但不以现实为代价
要成功,但不以卑劣为代价
要成全,但不以背叛为代价

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如果是活好像就先从脚下手,把脚剪掉,然后就处理身体,把蟹壳掀了。。。我也是可能网上说的,不知道得行不

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刚翻了下食谱,看到有一道「酱爆蟹」,感觉还不错也挺容易做的样子,提供给你参考。

材料:海蟹二只,面粉半杯,葱、姜屑各二汤匙,甜面酱一汤匙半,酱油半汤匙,酒一汤匙,糖半汤匙,太白粉一茶匙,清汤三茶匙,油酌量,青豆或毛豆一汤匙半。

做法:
1). 将蟹除净不能食用的部份﹝即蟹胃、蟹脐、蟹肺﹞之后,分别切成小块,用面粉沾裹投入热油中炸熟,捞出沥干。
2). 在一只小碗内把甜面酱、酱油、酒、糖、太白粉与清汤调拌均匀。
3). 起油锅爆炒葱、姜及甜面酱至香味透出后,放进炸过之蟹块急加拌匀,撒下煮熟之毛豆,并淋下热油,装盘便成。

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谢谢楼上的~我现在就开始去做

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别忘了上来分享一下心得哟!好吃的话,下回也来试试。

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活的话,直接蒸! 20分钟左右

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活的话,直接蒸! 20分钟左右
ldwbtfe 发表于 2009-11-21 16:09


水烧开了以后蒸8分钟左右就行了。

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8分钟就够了~我刚蒸了20分钟~肉给蒸碎了~不过味道真是爽~

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哈哈,活的螃蟹直接蒸最合适了,,,

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