麦香奶茶

Originally posted by lik at 2005-8-28 04:49 PM:
烤箱和偶滴一样耶！

提个问题：原来用不着电动打蛋器啊？what.gif以前一直以为没有那东西是做不出好吃的Kuchen的！

电动打蛋器我觉得不用专门的吧？用普通KUCHEN的搅拌器就可以了。一种是勾的，那个用来搅面粉的，另一种象打蛋器的，用来打别的，例如奶油什么的。

lik

Originally posted by 麦香奶茶 at 28/8/2005 21:12:

电动打蛋器我觉得不用专门的吧？用普通KUCHEN的搅拌器就可以了。一种是勾的，那个用来搅面粉的，另一种象打蛋器的，用来打别的，例如奶油什么的。

我是指上面有个小电机转啊转的Schneebesen啊!蛋清不是一定要用那东东才会打至发白吗?那奶茶指的普通KUCHEN的搅拌器指的是什么啊?

麦香奶茶

Originally posted by lik at 2005-8-28 10:41 PM:

我是指上面有个小电机转啊转的Schneebesen啊!蛋清不是一定要用那东东才会打至发白吗?那奶茶指的普通KUCHEN的搅拌器指的是什么啊?

哦， 你说SCHNEEBESEN啊，我都是用大的搅拌器搅的，我觉得不一定要用那个小的吧？问问STELLER吧，她最西点应该比较在行。我的是乱来的。

蓝得

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-8-28 09:11 PM:

:o
你开的火太大了吧？
有没有在烤到一半的时候用刀子把中间割开一条口子？
一般170度左右就差不多了。

我不知道应该用烤箱的什么火，随便选了一个挡，你第一页的帖子不是说要200度么？倒是割了一个口子。。不知道是不是没有用电动搅拌器的原因啊？sad.gif那个东西是必须的吗？手动行不行呢？dozingoff.  还有，200克黄油觉得太多，烤完的蛋糕油滋滋的，吃一小块，到下午2点也不饿。。:P

麦香奶茶

Originally posted by 蓝得 at 2005-8-30 02:13 PM:

我不知道应该用烤箱的什么火，随便选了一个挡，你第一页的帖子不是说要200度么？倒是割了一个口子。。不知道是不是没有用电动搅拌器的原因啊？sad.gif那个东西是必须的吗？手动行不行呢？dozingoff.  还有，200 ...

我的烤箱因为是小的，气流不如大的好，所以我用了高一点的温度，但是一般烤蛋糕，用普通大烤箱的话，170到185度就可以了。其实是看不同烤箱不同温度的。有的烤箱不是上下加热的，而只有一个方向加热的，那就要温度高一点。

200克牛油其实只有一小块啊，不明白为什么你说有那么大一块？你看我图里的就是大约200克牛油。会不会你放的面粉不够？或者牛奶不够？我吃的时候一点都不觉得油腻，就是普通的蛋糕的感觉罢了。

用手动搅拌的话，估计会比较累，而且比较难真正混合好吧？如果做糕点，我还是建议买一个电动的，这样效果出来估计也会相差比较大。