老婆买了大闸蟹

停停走走

koushui.gi老婆买了几只活蹦乱跳的大闸蟹，怎么做比较好呢？

家乡菜

我们这里10.5欧一KG. 本来打算这个周末买, 看SNOWBALL介绍, 好象清洗挺麻烦, 主要是担心洗的时候它夹我, 所以放弃了. 还是买蟹条滥竽充数吧.

snowball

刚刚吃完呢，挺好吃的，
大闸蟹的做法：以清蒸为主。这种做法最大限度地保持了大闸蟹的色、香、味。
1、清洗：在清洗时要先解开绳子，将蟹腹盖打开，洗净里面的沙土，然后，用刷子
轻轻刷洗全身。
2、洗清后，再一次用绳子将蟹钳绑好。
3、把水煮开，将蟹下入锅中。
4、强火蒸20分钟左右，在此过程中绝对不能打开盖子，蒸好后一定要乘热品尝。

大闸蟹的吃法：
1，精心调制调料汁:用适量的姜末,镇江香醋,酱油和糖调制，
2、腹朝向从脐部中央揭开，使背壳与蟹体分开。彻底摘除蟹体上灰色的肺部，
3、先将蟹体从中间掰开。沾调味汁食用，
4，先吃蟹盖，再吃蟹身，最后吃蟹钳和蟹腿。
有经验的食客往往吃完后仍把整个磅蟹留在桌上。

沙洲

Originally posted by 骊歌 at 2005-10-18 20:27:


“雄兔脚扑朔，雌兔眼迷离，双兔傍地走，安能辨我是雄雌？” :D

对着它眼睛看,对吧?:D
还听说, 腿上毛多的是雄的~~:P

骊歌

Originally posted by 沙洲 at 2005-10-18 19:25:
怎么不翻过来看看那一面?

“雄兔脚扑朔，雌兔眼迷离，双兔傍地走，安能辨我是雄雌？” :D

沙洲

怎么不翻过来看看那一面?

james_gmcn

这么大的蟹炒年糕，太浪费了阿

stupidgirl

这种季节较为敏感，可以不提以蟹做原料的食物吗？

骊歌

毛蟹炒年糕～dian.gif

james_gmcn

以我的经验，螯上的毛太少了，怀疑是不是大闸蟹，可能是普通的清水蟹，不过在哪里买的阿