酱牛尾

麦香奶茶

原料： 牛尾500克，红萝卜200克，土豆200克，洋葱100克，蒜100克，姜10克

调料： 油3克，八角2颗，老抽3滴，海鲜酱20克，糖5克，盐5克，醋5克

制作方法：

1）牛尾砍开小件（在德国买的不用砍了），出水5分钟，洗净备用。

2）红萝卜，土豆削皮切滚刀块备用。洋葱切粗丝，蒜颗对半切，姜削皮切片。

3）炒锅里热油，把姜片，洋葱，蒜，八角放入爆香，把牛尾放入炒几下，放盐，糖，海鲜酱翻炒。

4） 换高压锅，放入500毫升清水煮开。把炒锅内的材料全部放入。待水再次煮开后，放老抽和醋，换小火焖30分钟。

5）30分钟后打开锅盖，放入切好的红萝卜和土豆，汁水滚开后再换小火，不需加压，再焖煮20分钟既可。



用这种方法烹饪出来的牛尾口感又软又嫩，口味集中了海鲜酱的特色，肉质外表口感醇厚丰富，靠近骨头的地方鲜嫩香甜。红萝卜和土豆也吸收了牛骨的精华和酱料的香味。这是一道既可配主食，又可独自成餐的菜。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-4-4 19:06 编辑 ]

cereus

原帖由 星占 于 2007-4-6 21:18 发表


母牛也有尾巴吧...........

星占

原帖由 cereus 于 2007-4-5 18:25 发表
Ochsenschwanz吧？

母牛也有尾巴吧...........

cereus

原帖由 麦香奶茶 于 2007-4-5 19:36 发表

包装上是写Rinderschwanz的

哦~这样哦~~

麦香奶茶

原帖由 cereus 于 2007-4-5 18:25 发表
Ochsenschwanz吧？

包装上是写Rinderschwanz的

cereus

Ochsenschwanz吧？

麦香奶茶

原帖由 Scherry 于 2007-4-5 12:36 发表
德语怎么说呢？

Rinderschwanz

Scherry

德语怎么说呢？

麦香奶茶

原帖由 littleflyfish 于 2007-4-4 22:55 发表
哪里有卖的？

我在Akzenta买的，REAL， WALMART都有的卖。

littleflyfish

哪里有卖的？