问一下,谁会做韭菜合子啊?

明天就有韭菜了dian.gif

我过去做合子,用生鸡蛋和韭菜做馅。

鸡蛋放多了,陷就太稀。

可我脑子里总记得好像就是用生鸡蛋拌馅的!

这个一个问题。

还有一个问题是,用不用发面呢?

过去我都用烫面。

谢谢回答~!!
      ∧ ∧︵
   ミ^ō^ミ灬)~

众里寻他千百度,暮然回首,那人却在灯火阑珊处~~
米女来啦,冲啊~
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不签了,太累

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我说说我的方法啊,做过几次了,都很成功。
和馅用剁碎的韭菜,剁碎的煎鸡蛋,虾仁(walmart3欧多一代的那种,可以用很多次),加盐,香油拌好,也可以再加点烫熟切短的粉丝,温水和面,擀成圆形或椭圆形的面皮,把馅放进去,面皮对折成半月形,下锅烙,不时往合子上撒点水(极少量),火一般开在5档,如果6档最大。
味道不差于在国内吃的。

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我是将鸡蛋先炒了一下的。然后放到馅里,再放点虾米或虾皮之类的,味道很鲜啊。不用发面。

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我感觉也是用熟鸡蛋做——只是感觉:P

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Originally posted by 胖胖鸭 at 2005-4-16 09:58 PM:
鸡蛋还是应该先摊了吧,要不馅会太稀了


嗯,决定先炒碎了

哎,不知道怎么回事,脑子里总有国内小摊上用生鸡蛋拌馅的印象!

挥之不去啊,哈哈!下次回国一定再去看看,到底怎么回事!
      ∧ ∧︵
   ミ^ō^ミ灬)~

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米女来啦,冲啊~

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Originally posted by bank at 2005-4-16 09:39 PM:

真是小瞧我了~~~~~~~~~~
等我考完试,做给你吃哦~~~~~~~~~~~~


好,说定了,就等你考完啦~
:)yes.gifman.gif
      ∧ ∧︵
   ミ^ō^ミ灬)~

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鸡蛋还是应该先摊了吧,要不馅会太稀了

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Originally posted by bank at 2005-4-16 10:47 PM:

没听过秀外慧中么:D

阿弥陀佛

阿弥陀佛

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