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爱过就好

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我做豆浆先, 我在泡黄豆, 要八个小时以上捏............
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小天天加油!等着你的天天蛋糕呢!
臭美精, 自恋狂!

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我查了一下, 还真有巧克力魔鬼蛋糕, 因为卡路里超高, 所以叫做魔鬼蛋糕............
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我要吃魔鬼蛋糕!

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巧克力也可以的啦~~~表酱紫小气嘛...........
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表啦表啦~~~
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有没有糖糖给的, 没有糖糖小红花也是可以嗲~~~拿来拿来~~
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低粉是这个咚咚来的~~~

資料庫: 材料介紹   
中文名: 低筋麵粉  
英文名: Cake Flour  
英文簡寫: 無  

分類: 粉類
說明:
低筋麵粉,簡稱『低粉』,又叫『蛋糕粉』,日文稱為『薄力粉』。

低筋麵粉的英文名為 Cake Flour,亦稱 Low Gluten Flour 或 Low Protein Flour 或 Soft-Wheat Flour。在北美部分麵粉廠商會把低粉分得更細一些,低粉的筋度稍高的為 Pastry Flour (派粉),而低粉筋度較低的為 Cake Flour(蛋糕粉),而介於兩者中間的為 Cake and Pastry Flour(在溫哥華常看到這種),但是一般如果沒有分得這麼細的時候,Cake Flour 就是一般低筋麵粉的通稱。

在義大利,低筋麵粉的英文名標示為 OO Flour,O 取其低出粉率(Extraction Rate)和低灰份(ash)之意。

對於台灣及北美以外的其他國家麵粉的資訊在網路上較少,根據參考的網站提供的資訊:
『在英國、澳洲,低筋麵粉也叫 Soft Flour。因為在這些地區,高筋麵粉稱做 Strong Flour,所以,相對的,低筋麵粉也有人將之稱做為 Weak Flour,取其 low-protein
的意思。』...
如果妳無法用北美通用的名稱找到妳需要的材料,或許換個材料名試試,如果妳發現到它在其他地區有不同的名稱,歡迎留言分享這珍貴的訊息。


低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右,蛋白質含量低,麩質也較少,因此筋性亦弱,多用來做蛋糕的鬆軟糕點。

如果沒有低筋麵粉,也可用中筋麵粉和20%的玉米粉取代,玉米粉可降低麵粉的筋性。
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