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发表于 2006-3-17 22:43 | 只看该作者
砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。

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7#
发表于 2006-3-17 22:43 | 只看该作者
茄子入锅炒至软，加少许盐，糖。

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6#
发表于 2006-3-17 22:42 | 只看该作者
捞出肉末，余油炒香辣酱

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发表于 2006-3-17 22:41 | 只看该作者
肉末用油煸炒。

20.jpg (35.05 KB)

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发表于 2006-3-17 22:41 | 只看该作者
重要材料：蒜茸香辣酱。

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发表于 2006-3-17 22:40 | 只看该作者
　茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）

18.jpg (33.22 KB)

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发表于 2006-3-17 22:39 | 只看该作者
肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。

17.jpg (46.21 KB)

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