护叔

原帖由 麦香奶茶 于 2007-1-21 15:48 发表

是的，要等油冒烟了，每面30秒就可以了。
鸡蛋怎么会泄呢？！我做了这么久的菜，从来没遇到过这样的情况。
你是不是只用筷子搅和鸡蛋，不是打呀？要“嗒嗒”发出声音的打。
而且，你说的泄，就是说鸡蛋没打 ...

嗯，一会我去试试
刚才又做了一斤米的米饭
本来打算做洋葱鸡蛋炒饭来着
还是试试你说的这个洋葱煎蛋生抽饭吧

麦香奶茶

原帖由 护叔 于 2007-1-21 15:39 发表

前后一共只煎一分钟就可以么？而且，我试过加盐打鸡蛋，鸡蛋都泄了。

是的，要等油冒烟了，每面30秒就可以了。
鸡蛋怎么会泄呢？！我做了这么久的菜，从来没遇到过这样的情况。
你是不是只用筷子搅和鸡蛋，不是打呀？要“嗒嗒”发出声音的打。
而且，你说的泄，就是说鸡蛋没打起来是吧？还是怎么回事？就算没打起来，也可以吃啊。

护叔

原帖由 麦香奶茶 于 2007-1-21 15:08!发表

你把例如2个鸡蛋打进一大碗里，放半茶匙的盐，用筷子搅均匀了。把一个洋葱去皮，切小粒，放进搅好的鸡蛋里再一起打一下。
煎锅热1汤匙油，边搅拌鸡蛋边把鸡蛋慢慢倒进锅里，稍微把锅倾斜一个圈，让蛋都粘满锅 ...

前后一共只煎一分钟就可以么？而且，我试过加盐打鸡蛋，鸡蛋都泄了。

麦香奶茶

原帖由 护叔 于 2007-1-21 14:53 发表

总是炒不好
还要放生抽？

你把例如2个鸡蛋打进一大碗里，放半茶匙的盐，用筷子搅均匀了。把一个洋葱去皮，切小粒，放进搅好的鸡蛋里再一起打一下。
煎锅热1汤匙油，边搅拌鸡蛋边把鸡蛋慢慢倒进锅里，稍微把锅倾斜一个圈，让蛋都粘满锅底。过30秒后煎蛋翻个身，再煎30秒就好了。
如果怕翻坏，就直接用锅铲把蛋弄成小块好了。
然后放米饭上，倒点生抽，一和就可以了。
我觉得在懒得做饭的日子，这样弄一下，随便吃一下，其实很香的。

护叔

原帖由 麦香奶茶 于 2007-1-21 14:24 发表
洋葱炒鸡蛋，我最爱吃的简便菜之一。
用MAGGIE生抽一和，其实很香的。

总是炒不好
还要放生抽？

麦香奶茶

洋葱炒鸡蛋，我最爱吃的简便菜之一。
用MAGGIE生抽一和，其实很香的。

先薇之风

明天做什么呢？
还好还好，我今天早起去买菜:naughty:

啊哦

雨确实挺大的........

流火天

鸡蛋洋葱炒面？:naughty: