原帖由 麦香奶茶 于 2007-3-16 20:20 发表

是用糯米粉做的。
我们那里的汤圆没有肉馅的呀。你说的肉馅汤圆是哪里的特色?



上海

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原帖由 Scherry 于 2007-3-16 20:06 发表
弱弱地问一下奶茶,用什么面做汤团呢?在中国店里叫什么哇

是用糯米粉做的。
我们那里的汤圆没有肉馅的呀。你说的肉馅汤圆是哪里的特色?
臭美精, 自恋狂!

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弱弱地问一下奶茶,用什么面做汤团呢?在中国店里叫什么哇

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我怎么觉得我弄的皮有点湿了。多撮几下觉得有点湿湿的感觉。列开可能是因为里面馅太多了?我不知道。
原来手法和馅料是这个样子弄的!学到了。谢谢猩猩!!!
臭美精, 自恋狂!

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麦麦的面似乎和干了呢,否则不会裂开的
皮不用弄太大,包入搓成团的陷料后,一点一点仔细的把皮赶上去,这样煮熟后皮跟馅之间就不会有空隙了~手法有点象包月饼~
芝麻馅是先炒熟再打碎,然后拌入butter(国内都是用猪油的吧?不过俺老公不吃猪油的~ ),放入冰箱冷却,然后就可以搓成球了~

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