守洞

客家话好象南方方言大杂烩

雪耳糖水

原帖由 ivydy 于 2008-3-10 17:43 发表
黄骨鱼煮豆腐~~~~~~楼主有没有

这个没有呢。
据说黄骨鱼是西江特产，如果有去肇庆，恩平等地，大概可以吃得到，客家人聚居地有几条大江，河产是很丰盛的。我只知道把鱼垛了作馅酿豆腐的，这样子焖煮的倒没见过。

哈哈，勾起了你的馋虫了吧，第一页我又添了几道菜了，都是我喜欢吃的

ivydy

黄骨鱼煮豆腐~~~~~~楼主有没有

雪耳糖水

原帖由 五湖散人 于 2008-3-10 15:42 发表
中原汉人为什么说火星语言？

有人说客家话是古汉语活化石，你相信么？现代汉语保留的只是汉语大体的形，其音却无法考究，也许古代汉民就这么说话的:blackness:

雪耳糖水

原帖由 999皮炎平 于 2008-3-10 16:26 发表


肉片太厚还是盘子太小？

肉片是很厚，盘子好像还看不到整个的。
这个不满意，再换个造型吧


梅菜扣肉据说是苏东坡被贬岭南惠州的时候将杭州的名菜根据当地的食材改良的。

梅菜扣肉中使用的梅菜是腌制和晒干后的梅菜干，所以梅菜干是咸菜大家族里的一种，而且是咸菜中的上品。

梅菜是惠州的特产，在当地还流传着一个美丽的传说：话说中原人南迁从赣 南、闽西进入广东,客家人便开荒耕作，求得生存，当时生活十分贫寒。有个姓卢的娘子正在河边洗衣，孩儿们饥肠漉漉，哇哇地哭着要吃饭，娘子不禁心酸，凄楚泪珠滚落河中。

这时候有个仙女从天而降，安慰了娘子几句，并拿出一包菜种送予给她，然后抽身前行。卢娘子十分感动，并忙呼：“恩人姓甚名谁，日后好生报答。”仙女笑答： “广济苍生，何劳报答，姓梅是也。”随即腾云而去。

卢娘子按照梅仙女的指示，回家把菜种种下，不几天菜种就发芽出叶，到了腊月菜长得又大又肥，采来煮食，鲜甜嫩滑，分外可口，孩子们饱食一顿，喜欢得直蹦跳。亲朋好友问及此乃何物，卢夫人道，是梅仙女送的菜种，就叫“梅菜”吧。此后经亲朋好友引种，很快在东江流域一带传开，广为种植，从此有了梅菜。这虽是个传说，但可以看出梅菜有着悠久的历史。

999皮炎平

原帖由 雪耳糖水 于 2008-3-9 20:32 发表



客家人对土地的深情也表现在饮食里，遍地出产的梅菜也是一大特色。梅菜扣肉中使用的是经腌制和晒干的梅菜干，作为咸菜大 ...

肉片太厚还是盘子太小？

m2p

原帖由 五湖散人 于 2008-3-10 15:42 发表
中原汉人为什么说火星语言？

因为咱们现在都在说胡语，所以他们讲的自然就让人听不懂了

五湖散人

中原汉人为什么说火星语言？

雪耳糖水

原帖由 真精不怕火恋 于 2008-3-10 01:06 发表
.... 到了新的居住地多年后还不得安宁。
可以说是苦难的中华民族的一个缩影

这样说觉得并不为过，怎么说也是离乡背井地逃难，和当地人的融合也不可能那么顺利，为了避免与当地人过多的争端，只能选择贫瘠的山区，自耕自足，完全封闭，只有少数人偶尔出山采购必须物资，说的浪漫点叫世外桃源，说的不好听就是闭塞，物资匮乏。
不过现在的客家人和一般的汉人没有什么两样，上世纪80年代以后开发山区，交通好了很多，外出的回一趟家没有那么痛苦了，很多侨胞回乡办学，修路，修老屋祠堂，根祖意识还是非常浓厚，即使到年轻一辈依然不减，不过主要是男孩，女孩就比较自由散漫 ，因为以前重男轻女还有点严重，现在在城市已经好了很多。近年山区交通已经非常便利，而且某些头脑灵活的搞起了 弘扬客家文化 的旅游噱头，意外又欣喜，传统的东西越长大也看不到了，现在登堂入室供奉起来商业化起来，虽然感觉已经不同，但怎么也比完全消失好很多，那些东西，属于童年回忆的一部分，总是带着遥远而神秘的色彩...

姽婳

:naughty: