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发表于 2010-4-24 10:13
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本帖最后由 zhuomao 于 2010-4-24 11:15 编辑
蛋饺,南京吃的比较多,主要用来烧白菜或是涮锅用。首先将鸡蛋加少许油充分打匀,有的多少不好说,差不多就是平时炒鸡蛋用的一半左右吧。肉馅儿加盐,一点点姜末搅匀,千万不要放油。如果有烧气的同学,就用一个盛洲的那种大圆铁勺,开小火,铁勺烧微热,倒入一小勺蛋液,手腕转动,这样铁勺里就成了一片蛋皮,放入一小块肉馅儿,和上两边,就可以了,一个蛋饺就好了。
如果是用电的话,就用一个平底不粘锅,同样用小勺在锅中摊一个小蛋饼,但是要很薄,在还没有完全熟时放上肉馅,和上两边使之粘牢就可以了。 |
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