shishi

油不用多了，
用八角，葱酱，辣椒爆爆锅。

shishi

把煮过一下的牛肉切成小块，
准备下油锅了。

shishi

看看啤酒，
还是味道不错的。

shishi

先把肉在开水中稍微煮一下，
把浮血和脏东西煮出来

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　先准备好，
主演上场，买这种五花的牛肉炖。

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配菜稍炒一下就可以起锅了。

shishi

将猪肝滑入锅中迅速炒散，
再立即放入配菜翻炒

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锅中放入混合油（菜籽油和猪油），
油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩哟。

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制作过程：

　　将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；

　　为了增加点儿辣度，
我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”哦）；

　　再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀