Skytrain

Originally posted by Reinhardt at 2005-5-22 05:14 PM:



嘿嘿，做菜多放糖，少放油和味精。你总算发现真谛了yes.gif

以前做菜特别喜欢放油 自己本来挺喜欢吃油的 不过后来听我同学有一次跟我们说亚洲的餐饮（和几个日本人和韩国人）他们说 中日韩三国的餐饮只要就是油量控制上的不同了 中国菜最油 韩国次之 日式基本没有油 从餐馆的厨房里也能看出来 瞧瞧人家日本餐馆 基本上就没有油 主要是鱼啊什么的 炸的少 韩国的餐馆有油也不多 中餐馆的抽油烟机上竟然能往下滴油到人头上 你就可想而知 他有多费油了～

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Reinhardt

Originally posted by Skytrain at 2005-5-22 17:08:
之前在餐馆打工的时候总是看大厨炒菜，本身对烹饪也很喜欢。看了几次竟然发现自己全部领会了。回家自己做了几次，发现味道确实不错，正宗的广东菜。记得以前菜里不是太喜欢放糖，后来才发现，放糖之后，菜肴会变得 ...

嘿嘿，做菜多放糖，少放油和味精。你总算发现真谛了yes.gif

燃烧的蜡相

。。。。。。呵呵。