silky

1，片皮酥(德语叫Blaetterteig，一般都放在卖现成速冻蛋糕的冰柜里)先在在室温下放二十分钟到半小时后解冻。其实这个东东也能手做，我是偷懒买现成的，再说吃早餐，耗不起那时间～
2，在工作台上撒些糖，然后在每片上都均匀地撒糖，叠放在一起。（注意糖也不要狠心地撒，后面容易导致发不起来）
3，用赶面丈用力赶成20乘以30cm的长方形。
4，把长方形各往当中折，然后再叠一次。象早上叠被子似的.....
5，用刀切下薄片，放在用冷水冲过的烤盘上。

此时注意两点：一不要把水珠擦净 ，二是每一薄片相隔要留有空间让它膨胀有余。

6，安静地放在边上放上5-6分钟。可预热烤箱至220度。

7， 烤盘进烤箱后千万不要走开，或者三心二意，8-10分钟后立即开箱，用铲子（我是用煎肉的铲子）轻而利索地把蝴蝶酥翻个身。继续再烤8分钟。具体时间根据每家烤箱的情况自己掌握。时不时地看看，翻身前的时间一定要掌握好～

silky

embarassed 谢谢~有空常来坐......从前的一些菜谱都在西餐厅和饭庄里，可以翻阅的

蝴蝶酥的做法我会在这里也再贴一遍biggrin.gi

千寻

哇？好多宝藏～！我要慢慢发掘。
网页好漂亮。

silky

：）我住在小镇上~blush.gif

http://silky.blogone.net/

千寻

唉，蝴蝶酥是我最喜欢吃的点心。
楼主所居何处？不知哪里有售，可否指点一二呢？

silky

芝士洋葱小点~embarassed
夜宵koushui.gi