本帖最后由 乐陶陶 于 2010-2-18 21:35 编辑

蛋挞
IMG_9105.JPG

不好意思烤焦了,卖相比较差

挞皮:还是Blaetterteig
挞液:蛋液+Schlagsahne+糖
放进烤Muffin的模子里,挞液不要全倒满,220度烤20分钟(火候自己控制,否则就会出现图片中的后果。。。)
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鲜肉月饼

IMG_9205.JPG

简单做法——买现成的酥皮面:
Blaetterteig (酥皮面) 1包,一般超市都有卖(在冷藏柜里)
将酥皮面卷成一个长条,均分成8个剂子,将剂子按扁,擀成皮

馅料
猪肉糜250克,生抽2大匙,生粉2大匙,盐1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙,糖1茶匙,料酒1大匙、麻油1茶匙、水1大匙,姜末1茶匙,葱两根切碎
另需蛋黄一个,芝麻少许
做法
取一盆,放入所有馅料,顺一个方向搅拌至馅上劲
将饼皮包入馅料,封口做成月饼
将月饼封口朝下放入烤盘,刷上蛋黄液,撒上芝麻
放入预热190度的烤箱,烤20到25分钟即可
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