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shishi

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Csuchen魅力奖章
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发表于 2005-7-24 09:18 | 只看该作者
先过几次水，去血水
姜，蒜，茴香，酒，酱油，糖，水一起炖
先大火，后小火慢炖
水只要满肘子就够了。
不要切肘子，整块炖起来香
最后才放盐和味精

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胖胖鸭

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Csuchen友好奖章
6#
发表于 2005-7-24 08:36 | 只看该作者
再放点酱油，酒（葡萄酒就行），花椒八角桂皮之类的（就是炖肉的香料）。

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hatchetman

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5#
发表于 2005-7-24 02:17 | 只看该作者
Originally posted by 菲菲1128 at 2005-7-24 02:50 AM:
谢谢了。。。。   不过我比较白痴吧。  还是不懂！ 只放盐能行吗



可以
Già ero insano

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菲菲1128

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4#
发表于 2005-7-24 01:50 | 只看该作者
谢谢了。。。。   不过我比较白痴吧。  还是不懂！ 只放盐能行吗

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hatchetman

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发表于 2005-7-24 01:47 | 只看该作者
高压锅估计需时更短，没经验， 不知
Già ero insano

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hatchetman

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发表于 2005-7-24 01:43 | 只看该作者
俺只说最简单的，炖肘子

洗干净，扔锅里，加冷水烧开，去脏沫，加盐调料，小火2个小时到肉烂，完工
Già ero insano

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