逗逗

醉烤麸，好象只有上海才买的到，是新鲜烤麸加酒糟加盐做的一种下粥的小菜，相当好吃，而且醉烤麸的汤可以倒出来泡煮毛豆，就是上海小菜里有名的酒糟毛豆了！

逗逗

Originally posted by 蓝得 at 2005-11-28 22:56:

怎么做？做完了穿上来看看啊lol.gif

【原料】

烤麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。

【制作过程】

1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；

2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；

3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烤麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。



在上海比较常吃的一款家常菜了！

dann

heihei...我初中就自己做了，是甜酒，其实步骤很简单，但是有几个注意的地方，
第一不能碰有油的东西，不然会坏掉，
第二不要用生水，要用开水放凉以后的温水，
第三就是温度的问题了，长毛是因为温度太高的问题，一般来说不要放到暖气旁边，因为太热了，不容易掌握时间，很容易就坏了，简单的办法是，用衣服或者被单包起来，放在被子里面，捂一到两天吧，缺点是时间比较长，好处是慢慢来，便于你控制，做好了以后，每次取一点，打鸡蛋进取煮好了就行了，很甜很香。过两天我也做做看，呵呵

蓝得

Originally posted by 逗逗 at 2005-11-28 09:29 PM:




:``````````````远东 有 烤麸what.gif```````````好东西，可以做醉麸koushui.gi``````````````炒素koushui.gikoushui.gikoushui.gi

怎么做？做完了穿上来看看啊lol.gif

蓝得

楼上的，谢谢捧场了。。。好像没有你说的那么玄。。。我喜欢做的好像没有几个男生感兴趣。。。通常男生喜欢吃的我都不爱做^_^

dudu78910

蓝的姐姐我好崇拜你啊
谁找你做女朋友可享福了
期待ING

逗逗

yes.gif```````````````期待LZ成功ing`````````````:

dudu78910

我去帮你尝尝坏没坏

逗逗

Originally posted by coolpengpeng at 2005-11-28 18:57:
各地面筋都一样，还可以炸成面筋泡，面筋泡烧肉，我的最爱:D

11.gif``````````````面筋好象是另外的东东，油里炸过的脆脆的球球;)``````````````不过没看到实物bushuo.gif````````````也可能各地叫法不一吧````````````不过都应该是豆制品koushui.gikoushui.gikoushui.gi

逗逗

Originally posted by 蓝得 at 2005-11-28 18:42:
叫“烤麸”。。。

:``````````````远东 有 烤麸what.gif```````````好东西，可以做醉麸koushui.gi``````````````炒素koushui.gikoushui.gikoushui.gi