鸟鸟爱装嫩

重庆的一个最为奇特的饮食奇观就是：没有所谓的第一！在别的城市，比如北京，说到烤全鸭，那么一定是全聚德，说到广州的肠粉，那就是银记，说到杭州西湖醋鱼，那就是楼外楼，说到西安羊肉泡漠，那一定就是老孙家。而重庆却是家家异彩纷呈，争奇斗艳，这家那家虽然做的好象都是一样的饮食，但口味却有着细微或极大的差异，却也一样的好吃的不得了。比如火锅，谁是第一？没有，好吃的数都数不过来，而且时时的新的火锅凭着独特的本领发展强大起来，比如小面，每个区甚至每条街道都有超一流水准的味道。而这，或者就是这座美食之都之能脱颖而出，创新不断的源动力吧。
对于开遍全国的沙县小吃，兰州拉面，重庆无异是其滑铁卢，没办法做到象在别的城市一样开遍大街小巷，重庆的小吃依然统治着这座城市，并且不断向外扩张。
于是有人说，重庆火锅是：攻，动于九天之上。而小面则是：守，藏于九地之下。

也是，重庆人本就是天生的美食家，嘴巴与舌头敏感的不得了，对味道的要求，就好象张艺谋在其电影里对色彩使用的要求一样严格精致。
严师出高徒，也逼的重庆厨师专注于创新与整理，以满足挑剔的食客。
越是简单的东西，越是能体现一个厨师的水准，一碗小面，重庆人将他做的登峰造极，味道淋漓尽致。
据说在重庆，一千家就有一千种回锅肉，一千家火锅店就有一千家火锅味道差异，而小面，同样每家都有味道上的差异。
正如重庆火锅，你很难评价说谁是第一，重庆的小面，也无法评价出谁是第一，粤菜好吃，重庆菜好吃，谁比谁强？重庆小面，也一样，谁比谁强？都超级棒！




凉面，不得不说这凉面狂好吃，从来没吃过这么香的凉面，还有一丝丝甜味

鸟鸟爱装嫩

且不谈风靡大江南北，长城内外的重庆的大菜，今天聊聊重庆的小吃。其实重庆的小吃，也是一绝，对于重庆人而言，其诱惑程度绝对不逊色于大名鼎鼎的重庆大菜。重庆小吃对味道的追求也一样的是精益求精，登峰造极。只是好象被重庆大菜的光芒掩盖了，而重庆本地人谈起重庆的小吃，那可是津津乐道，甚至有聊一聊的就立马去整一碗，解解急谗。比较形象风趣的一句话是：听到起喉咙里都要伸出爪爪来了。一谈到酸辣粉，望梅止渴般的开始口水滴答起来，网上流传着各地网友整理的本地小吃全接触，而重庆网友整理的可谓最为独特，除了包括各类小吃的地图外，还专门有数量庞大的小面地图，单单小面的地图，其目录就抵的了别的城市整理的各类小吃目录。这算不算一大奇观呢？！

论起最普遍，最为勾起外地重庆人思乡情节的，无疑是小面，小面？搞错没有！？曾经有朋友这样疑惑的问道，是的，小面，我的柔情你永远不懂。






银丝鸡汤面