shouzhu

五湖散人

看上去是橡子和烫酒的碗。

shouzhu

没有比在大街小巷漫步更好的感受一个城市的办法了。观察那里的建筑物是如何建筑的，用的是什么建筑材料，选用的是什么样式，
建筑之间距离的疏密，建筑的年龄，保存情况的好坏，
了解该建筑物的建筑目的和历史等等。
有些城市酒吧遍布，有的城市教堂林立，
有的城市博物馆众多，有的城市工厂密集。
有的城市拥有无数的小商小贩，
而有的城市众则有众多跨国公司云集。

漫步在居民区附近会让您更好地了解一座城市。
这不同于被邀请到当地居民家里做客，
从居民区附近走过，从外面窥视他们的家居，
会给予您对于这座城市居民思想倾向的良好感觉。
无论您试图从一座城市里发现些什么，最好的观察方法就是步行。
但愿您所在的那座城市有足够的地方给予你这个漫游者以灵感。

幸运的是，汉城就是一座这样的城市。如果不考虑汉城密集的公寓群所形成的钢筋森林在审美角度上的弱点，它们可以称得上是引人入胜的漫步的好去处。有人希望享有比在周末午后行走在明洞或者在夜晚漫步在新村更多的兴奋和刺激吗？ 如果这还不足以令您感受到繁华热闹，您可以逛逛南大门市场和东大门市场的大街小巷。
小巷

但是如果您想寻求的就是暂时远离熙熙攘攘的人群和喧嚣，那么汉城无数狭窄蜿蜒的胡同和小巷就正是为您准备的。当您漫步在汉城的小巷里时，您会感到自己仿佛已经远离汉城，宛如置身于一座安静、不太现代而又规模不大的城市。您甚至会产生这样的想法，觉得自己正漫步在不久前的小小乡村。

汉城拥有众多的小巷，
您可以从其中任何一条开始迈出脚步--或上或下，
或者带着一点想象，将城市本身置于脑后，
在引人入胜的街巷的迷宫里兴致盎然地东游西逛。
沿着位于梨泰院的汉姆尔顿饭店对面的小巷往前行走，
看一看离开汉城最负盛名的\"外国人之街\"，
走进韩国本身会发现些什么。
离地铁4号线三角地站不远，
您可以迅速逃离密集的军事设施，
找到一处海鲜餐厅和画廊林立的好去处。
您还可以坐上火车前往一山，
参观那里足以使许多美国中型城市相见形绌的新兴城市。
但是即使您将在市区度过大部分的时间，也请不要沮丧。
因为您还可以在众多迷人的小巷里发现乐趣。
避马巷

在朝鲜时代（1393-1910），作为从东大门到景福宫的主要街道，钟路及钟街附近地区曾经目睹了无数高官贵人、甚至王族来来往往。
如果您当时作为一个平民百姓走在钟路的主要街道上，
碰巧一位高官坐着轿子经过此处，
那么您就不得不伏地行礼，直到那位大人远去。
显然这给平民百姓的生活造成了很大的不便，
特别是碰巧有很多高官贵人出行时。
因此，避马巷就应运而生了。
避马巷与钟街平行，沿着这条小巷行走，
平民百姓就不必一遇到官轿就得伏地行礼，
所以大大节省了时间。

越来越多的人们在这条小巷来来往往，
各种面向平民的店铺、餐馆、酒馆纷纷开业，
这使得这条本为回避官轿而产生的小巷保存至今。
信步逛小巷

从Burger King (今日平民百姓主要光顾的快餐店之一)放眼望去，以教保大厦为起点（或者为终点），
与钟路平行的那条小巷就是避马巷。
（一块小小的通往避马巷的路标可
以帮助您容易地找到它的位置）。
从小巷往前走，第二个或第三家店铺的门口就是
Net Café的入口。 这家网吧开业于七八年前，
是韩国最早的网吧，广为外国人所知，
提供咖啡、糕点、酒类并可以上网。
最近重新翻修，现在中央设有座椅，
您可以在那饮用热饮或酒，
品尝美味的小吃，和朋友聊天，看书，
观看大屏幕电视，或等候使用那里设置的五台电脑。

回到避马巷，继续向新千年广场方向行走，
您就会马上发现一些有名的韩国餐馆，
其中一些餐厅常常出现在电视上，
其频率之多可与菜单上的菜名数相比。这些餐厅无疑是您在开始小巷之旅前充饥的好去处，而当您结束小巷之旅时，您也肯定饥肠辘辘，需要在吃店什么。不管怎么样，这些小餐馆都可为您提供多种多样的鲜美的菜肴，而且菜单上常常注有英文或配有图片，便于外国游客点菜。

再往前走一小段路，在避马巷的对面有一家名为\"一坪\"的经营意大利面条的餐厅（坪是韩国主要使用的面积单位，相当于3.954平方码）。这家餐厅的面积虽有点小，但意大利面条却非常好吃。这里的厨师是在意大利学的烹饪技法，手艺高超。


无所不有

另一个漫步避马巷的好处是，当您在这里遇到红灯时，您可以穿过这条小巷而不显得过于失礼。而在别处，不管路上车辆多寡，甚至有无车辆驶过，人们都必须止步等候绿灯。您一穿过街道就会看到地上摆着琳琅满目的各类商品，这些玩意常常令人感到兴趣盎然。摊主大嫂完全实行粗放式的经营方式，出售各种各样的刷子、卷尺、指南针、电池、钳子、韩国牌、鞋垫、背部按摩棰、刀、棉花棒、牙签、锯、皮带、 丙烷气炉等等，还有很多您甚至不知道用途的各种各样的日用品。
吃喝玩乐

在白天，您通过小巷之旅可以享受美食和购物的乐趣；而到了晚上，您的主要乐趣可能就是喝酒、唱歌或者睡觉。这里我要向您介绍歌厅、
酒家和酒屋。如果您很想痛饮一大杯
\"正宗酒\"--类似日本清酒，那您就找对地方了。
您想找个和朋友聚会的地方吗？
桑桑酒屋就在街角处。
如果您想在夜游后找个
近便的地方睡上一觉，
附近就有旅馆或旅店。
如果您想在睡前通过按摩放松一下身心，
您可以去那里的桑拿浴室享受一番。

如果您在纵情玩乐一夜后就寝，
第二天早上醒来时觉得身体不太舒服，那也不必担心。
就在清进洞街角处有就有几家经营醒酒汤的餐厅，醒酒汤对令您酒醒非常有效。

也许您并不喜欢喝酒，但很喜欢预测赛马的结果。那么您可以走进坐落在这条小巷上的娱乐室试一试运气。当您漫步在这条小巷上，而不知道该做点什么时，您还可以走进小巷里那些装有玻璃门的华美的珠宝店饱饱眼福。

如果您没有机会在避马巷的餐厅里品尝美味，或者想在晚上喝酒时吃点夜宵，那您真是幸运。旁边就有\"包装马车\"，这是一种有顶棚的形如马车的小吃摊，在那里您可以品尝到各种美味的街头小吃。您可以在那里品尝到油炸食品、煮鸡蛋、紫菜饭卷、香肠、煮在鲜美的热汤里的鱼条以及街头食品的主角--炒年糕，炒年糕是将用米做的长条米糕放在辣椒酱里烹制而成的。遍布在钟路地区各个角落?quot;包装马车\"昼夜出售各种小吃，每一种都非常值得品尝。
新千年大厦

在避马巷的最后一段路上，就在您到达新千年大厦之前，
有一家当铺，您可以拿您值钱的东西换取现钞，
当让您得付些利息才能将东西赎回。
如果您想打一会儿乒乓球，您可以穿过钟街，
来到钟路乒乓球室，在那三张球桌中任选一张，
试试您的技艺。已经磨损的地板表明曾经有无数人
在这里挥动球拍，一展雄姿。
您还可以跟经营乒乓球室的老板或老师学艺。
一位老大爷正在虚心求教，
仿佛向人们验证\"活到老学到老\"的真理。
如果您在新千年大厦前的空地上看到过乒乓球比赛，
而且奇怪那是什么人主办的，那么我要告诉您，
那就是钟路乒乓球室主办的。

shouzhu

汉城是一座非常美丽的城市，这是一个毋庸置疑的事实。而且您越深入了解汉城，就会越发真切地体会到它的美丽动人。就像所有表面现象一样，深藏在其下的内蕴常常或多或少，甚至完全与您所设想的迥然不同。
作为一位游客，您可以查阅各种介绍一般的历史遗迹、
博物馆、餐馆、住宿和购物等方面信息的旅游指南书籍，
但您可能还会不断地发出疑问：\"下面该是什么呢？\"
所以在您游览过景福宫、南山塔、梨泰院、
民俗村以及仁寺洞之后, 肯定会考虑还有什么别的地方可去，
这时您就准备开始探访汉城小巷之旅了。
但是如果您只对这座城市在明信片上印的风景感兴趣，
那么走街串巷的小巷之旅就并不适合您。
有时候陈旧而肮脏，有时候吵闹而混乱，
钟路区的益善洞和避马巷
（古代百姓为回避高官的车马而形成的小巷）
的小巷充满了生机。而到了晚上，
汉城没有任何地方可以像新村附近的小巷那么繁华热闹。
当您想逃离喧闹的人群时，请到古老的小巷悠闲漫步，但这绝对不会让您感到寂寞孤独。

shouzhu

biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi

shishi

喜欢韩剧，喜欢韩款衣服，喜欢韩式烧烤，
挺向往街头小吃的
比德国好多了，这里最多只有硬邦邦的面包，和香肠

shouzhu

shouzhu

一些不小的乳酪正咕嘟咕嘟地在番茄酱里洗澡？天啊，那是鸡脖子吗？不！那就是炒年糕。炒年糕主要用粘米做成米条，然后在辣椒酱调成的汁里煮。也许任何街头小吃都比不上炒年糕受欢迎。不管男女老少，从小学生到中年的上班族都喜欢吃它。它是在丰富多彩的韩国街头小吃中，一直受到欢迎的小吃中的代表。而且炒年糕的形式和味道以及烹调方法真可谓是五花八门。

    如果假定炒年糕是一个宗教，
马福林（音译，82岁）大妈就是活着的传说和教主。
如今的炒年糕是她独创出来的，
她还保有调制美味炒年糕的秘诀，
也就是调制调味汁的秘诀。
理所当然，菜肴的优劣常取决于其调味汁。
炒年糕都使用同样的原调味汁（辣椒酱），
但随调制方法的不同，
出现了各种各样的炒年糕。
做炒年糕大致分为米年糕和面年糕两种，
前者较大较粗（笔者认为这种年糕味道比较好），
后者较小较细，而且不如米年糕粘。
大多数在街头出售的炒年糕都是用米年糕做的。

    韩国战争结束后，
以小麦为代表的美国粮食援助涌入韩国。
这使得炒年糕发展为街头小吃。受到廉价，甚至免费提供的小麦援助的影响，在韩国出现了面片汤等的饮食，炒年糕的大众化也得以实现）
image     像1919年推动的独立万岁运动（编者注：33位韩民族代表，聚集在中式餐厅泰华馆，宣读独立宣言一事）那样，炒年糕也开始在中餐厅里出现。据马福林大妈说，1953年（当时尚未消除韩国战争的阴影）的一天，她和她的家人聚集在汉城的一家中式餐厅。

     在品尝跟主菜一起上桌的白色年糕时，她突然悟到了一直浑然不知的尤里卡瞬间（Eureca：指有重大发现的时刻，意思是“有了！”，“找到了！”。阿基米德在发现测定王冠的黄金纯度的方法时发出的欢呼）。她想如果在白色年糕中添加韩国式辣椒酱，其味道会怎么样呢？回家后，她立即尝试这种方法（在白色年糕中添加她自己做的调味汁和若干蔬菜），然后开始在街上小摊上出售。这就是如今我们常吃的炒年糕的伟大诞生。之后，汉城的街头小吃一概原来的面貌，一个崭新的时代到来了。这意味着，炒年糕虽不是历史悠久的韩国传统饮食，但已成为韩国的代表食物之一。
     街头卖的炒年糕比我们在炒年糕店铺（小吃店和餐馆等）能见到的更为单纯。虽然它们都属于快餐之类，您母亲恐怕不会允许您用它代替一顿饭或在饭前食用。街头卖的炒年糕是在宽而薄的铁板上做的，并且通常由年糕（专用来做炒年糕的）、调味汁、切成丝的葱（用来做辅料和沙拉）以及鱼粉组成。一盘里大概装有10个左右年糕，价格约为两千韩元。

     餐馆（小吃店）卖的炒年糕种类更多，做法更复杂，并且价格更贵。但添加的辅料更多，如煮鸡蛋、洋葱、饺子、圆白菜、方便面、火腿、金枪鱼肉等，这些辅料可以根据顾客的要求追加。比这个更高档的炒年糕，是在顾客的桌上直接做。在很大的中国式锅里装满辅料（烹制以前的状态），一打开眼前的煤气炉就开始烹制。

     如果炒年糕有家乡，那就是位于汉城东北边的东大门市场附近的新堂洞（炒年糕街）。这是因为马福林大妈曾于1953年就在这儿开设卖炒年糕的小吃摊，直到现在她还在那儿做生意。在里面挂着一幅画马福林大妈的肖像，客人们将店堂挤得水泄不通。周边其他店铺都在疲于拉客，但马福林大妈的店铺却没有任何宣传活动，就有许多人慕名而来。人们因此一般都不会错过她的店铺。

    被称为炒年糕村的新堂洞炒年糕街，好像在师傅脚下磕头的门徒似的，更准确地说像挤在生意兴隆的商场里商人一样，是以马福林大妈为中心发展起来的。新堂洞是品味正宗炒年糕的最佳去处。在一个平常日子的傍晚，我去过那里，果然在那儿充满着生机。刚下班的上班族，背着书包、穿着学生制服的女高中生，一对对年轻恋人，还有脸上流露出无聊表情的年轻人，都在那儿大吃炒年糕。大约有20余家其他炒年糕店都想把我拉入他们的店铺。
    在名为“相约”的炒年糕店铺，两个20来岁的女孩正坐在桌前品尝炒年糕锅里最后剩下的炒年糕。她们现在住的地方离这儿有点远，需要30分钟，但她们每月还是有一两次到这儿来。交谈之后我了解到，这两个女孩没去过别的炒年糕店，因此她们说的话不大可靠，但她们却依然热衷于说明“相约”炒年糕店的独特魅力。 “这儿给的蔬菜更多，所以味道很好”。但依我看来，她们到这儿的真正原因不在于品尝地地道道的炒年糕，而在于品味一种情感，或者为了回顾过去。

    有一个女孩边用筷子夹起所
剩无几的面条，边告诉我说，
她高中时放学后几乎每天都来到这儿来。
啊！炒年糕。法国小说家普鲁斯特曾说，
对味道的感觉是回忆过去最有力的钥匙。
有一群上班族也为了品尝这里炒年糕的
美味而从城市的各个角落聚集而来。
看来他们正因可选择的炒年糕店太多而踌躇不定。
对我来说，还是马福林大妈的店铺最好。

    在炒年糕街，您会很多选择的余地。
不一定非要去价格稍贵的马福林大妈炒年糕店，
除非您只是想慕名一睹名所的风采。
那里现在依然像往年一样出售面年糕制成的炒年糕，
但价格已不像以前那么低廉。
到了傍晚，这里就挤满了上班族、
学生、三三两两的亲朋好友。
在这里两人用餐需要9000韩元，比街头小吃摊贵出很多，但这里的原材料都是正宗的。要想到炒年糕村，需乘5号线地铁到青丘站下车，从1号出口出去就到了。

shouzhu

shouzhu