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90#
发表于 2007-4-4 09:28
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“东#酒楼”打工记实(连载十七)
在中餐馆打工这么长时间,我不但见识到了不同品种的同事和老板,同样也见识到了形形色色的来自不同国家的客人。对于同事和老板的描写我已经记录了16篇文章了,这里我打算对各国客人的特色做一个总结:
别的餐馆我不清楚,可是在东#酒楼工作的时候,我个人最欢迎的是2个国家的客人,一个是英国客人,一个是日本客人。
英国人出名的绅士风度不但体现在对女士的表现上,同样也体现在餐馆用餐方面。记得刚到东#酒楼工作没多久,有一次我快要下班的时候来了几个英国人,他们打算预订一个晚上的20个人的位子。他们是交响乐演奏者,订位的那个晚上他们刚好表演完最后一场,所以打算晚上表演完11点后来中餐馆吃点东西庆祝一下。但是也因为是他们表演完了才去吃,所以我那天晚上只好推迟了快3个小时才下班,回到家的时候已经是凌晨2点多了。
这群英国客人对于作为跑堂的我和当时帮我忙的歪嘴鸡十分有礼貌。我每上一杯饮料或者上餐食的时候,他们都肯定会微笑着看着我说:“THANK YOU”。而且他们吃东西的时候仪态很好,除了刀叉碰撞盘子的声音以外,几乎没有发出其他的声音。而到最后一结帐,小费往往是帐单总数目的20%甚至更多。我所接待过的英国客人,用完餐离开餐馆后,他们用过的桌子几乎不需要我更换桌布,因为桌布通常都会保持的很干净,就和他们刚来的时候是一样的。我觉得这方面的良好表现应该算是一种教养,是从小就锻炼出来的。
其次日本客人也很不错(抗日的先别嚷嚷,一事归一事哈!)。虽然说他们不一定会像英国客人那样讲究餐桌上的礼仪,可是每次吃完饭后,桌布也不会被他们弄脏。而且日本客人一般给的小费数目也算很不错的。我不在东#酒楼打工后,曾经有3个月在另一个香港人开的中餐馆干过。那时候我就碰到过一个日本客人,他对餐馆里的工作人员十分礼貌友善。到最后结帐的时候他没给我小费就走掉了。我当时没往心里去,因为在那家中餐馆打工我是不拿小费的,可是固定工资却相对比在东#酒楼的时候高出一截。那个日本人当天离开餐馆后大约15分钟就又折回去找到了我,然后很有礼貌的跟我说:“抱歉,我刚才走太急了,往了给您小费。”然后往我手上就塞了几个欧元的硬币。
当地德国客人大部分的素质其实也算十分高的,他们的表现和英国客人差不多,就是很注意用餐仪态。离开餐馆后,桌布往往都还是十分干净的。他们如果不小心把汁水或者什么其他东西滴到桌布上弄脏了,走的时候一般都会指着自己弄脏的地方对我说:“真对不起,我把桌布弄脏了”。不过可能因为给小费的这个习惯是从英国传进德国的,所以德国客人不给小费或者给的很少的也有一部分。
有一次一个德国家庭来东#酒楼吃饭,到最后结帐的时候,那位付钱的爸爸把一个10分硬币放在帐单上,他很友好笑着跟我说:“谢谢您,东西都很好吃,这个给您。” 我看着那个10分硬币,真是感觉到很好笑。不过转念一想也就算了,估计他还不太了解给小费的真正意义吧?!
不过不给或者少给小费的都算是少数情况。因为我在东#酒楼工作时间算是长的,和那里的一些熟客关系都很好,大家见面就会寒碜几句问个好什么的。有的和我关系特别好的客人,一见面就拽着我聊天。还曾经有个70多岁的德国老太太提出要认我做她干女儿。呵呵~, 我的老妈子是个年轻的大美女,我暂时来说是没有办法开口叫一个70多岁的德国老太太做妈妈的了。
其他国家的客人,例如芬兰,美国,希腊,意大利,波兰,荷兰等等都会经常出现在东#酒楼。大部分人的素质都还算不错的,至于小费给的多和少是在乎于小气或大方,富裕或平常,所以我也就不多费时间做比较了。
不过工作了那么多年,有两个国家的客人我是最怕接待的,也是最不愿意接待的。其中一个就是越南客人。
我不喜欢越南客人并不是因为歪嘴鸡是越南人的关系。作为餐馆跑堂,我主要是很害怕他们用餐后剩下的一片狼籍。越南人吃过饭后的餐桌基本上是需要我从头到尾重新“打扮”一遍的。有的时候我真想不明白他们的嘴巴是不是有个洞,饭会被他们边吃边掉下来的。他们用餐过后掉了一桌的饭菜先不说,酱油调味料什么的就肯定会撒到一桌都是,而饭桌椅子腿附近还会躺着几根菜或者米饭,有的时候他们的脚不小心踩了几脚,这些可怜的倒地上的饭菜就变成了被车碾过后的“尸体”一样。所以如果一有越南客人去吃饭,那就意味着等他们走了以后,我需要好好的把他们坐过的那片空间仔细大扫除一番了。
可是越南客人虽然吃饭教养不怎么样,但对跑堂的态度还算友善。他们顶多就是被归于不会吃饭的那一流派。然而还有一个国家的客人比这越南客人更让我受不了,那就是咱们中国客人了。
写到这里,估计看的人会气愤的在想:你TMD自己不就是中国人,你自卑啊?自己看不起自己人啊!!!
我先说明白,我TMD就是中国人,我还TMD特别自大甚至自恋!我没有看不起中国人。但是我所经历过的一些事情,另我对某些中国人真的很反感,很瞧不起。
一般来说,去东#酒楼吃饭的客人只要一推门进餐馆,肯定会很有礼貌的说一声:“您好!”这是问候也好,是为了引起里面工作人员的注意也好,一声“您好”让人听着总是心里比较舒畅的。有的客人可能不会说什么,可是他们会静静的找个位子坐下来,然后等着跑堂给他们送餐牌过去。可是某些中国客人可不是这样。
那时候东#酒楼还没实行新的休息时间,所以中午3点还是会有人在餐馆里值班的。有一次就是在3点左右,我们所有员工都坐了下来在吃中午饭,一个穿着肉色丝袜配露脚趾高根凉鞋的中国女人推门走了进来,她谁也没看,自己找了个位子就坐了下来。我当时正在吃饭,但是因为中午是我值班,所以我赶快站了起来,走去吧台从冰箱里拿了一小杯梅酒出来。因为凡是去东#酒楼吃饭的客人,我们跑堂都会在一开始送每人一杯梅酒的。当时我因为正在吃饭,嘴巴里的东西还没嚼完,所以我稍微在吧台站了一小会。头尾大约就是1分钟吧。那个进来的中国女人就坐在位子上尖起嗓门大叫了起来:“喂~!你们这里到底做不做生意的啊?!到底有没有人啊?!”
我赶紧拿起餐牌和梅酒走向她,很有礼貌的对她说:“您好啊,我们中午做生意的。” 她瞪了我一眼,皱着眉头说:“ 我都来了这么久了都没人上来招呼,你们这是什么服务态度啊?!” 我当时一听,真的有点火上头了,这家伙进了餐馆到我最后送东西给她头尾不过1分来钟,居然就在这里大嚷大叫说我这是什么服务态度。当时看着她那嘴脸我真的好想好好跟她吵一架,毕竟很长时间没用普通话跟人吵过架了。不过当时理智压过了情感,我还是很礼貌的跟她解释说:“我一看到您进来,就马上取餐牌和梅酒去了,所以没能马上招呼您。不好意思~”。 她还是皱着眉头看了我一眼,很不耐烦的说:“不要餐牌了,我就要吃猪肉炒面!” 正当我转身准备走向厨房的时候,她在我身后又尖叫了一声:“哎~ 你给我上快点,我有急事啊!”
过了一段时间后,我从别人那里听说这个女的是在我们大学某个系读博士的。呵呵~ 还出国留学学知识呢,我觉得她应该首先学学基本礼貌吧???!!!
不过女博士这类的还不算最难招呼的,我最怕就是那些中国旅游团或者来欧洲参加交易会的人了。那些人可真是够呛的啊!
中国旅行团里的人数一般都有10来个,他们去中餐馆吃饭不按餐牌点菜,而是自己说个菜名叫厨房里的厨师做。这些就叫做“团餐”。我很好奇这些团员们是不是每天都吃不饱,他们吃起饭来肯定是抢的。我手上端过去的菜还没放到桌子上,就有人拿起筷子来夹那盘菜了。这些人通常都吃的狼吞虎咽的,“吧唧吧唧”一边嚼嘴里的东西一边不停的往嘴里继续送菜。而每每吃完以后,有的人就会很夸张的用舌尖把牙齿附近沾着的饭菜“啧”的转个圈儿舔掉。然后支起嘴唇“啧啧啧”的剔起牙来。剔完牙还不要紧,还要把那根牙签叼在嘴巴里,顶着个大肚皮穿过其他餐桌去上厕所。
东#酒楼里有几副挺艺术的中国画,这些“团员”们往往会叼着牙签背着双手一边站着一边抖动另一条腿在看那些画。每每遇到这样的旅游团我都很希望他们坐的四周千万不要有其他国家的客人,否则作为中国人的我,真的感觉到很丢脸。
旅行团是一个让我在餐馆打工时候头疼的群体,另一个则是一年一度的来欧洲参加交易会的中国“商家”们。
中国之龙苏醒了!中国进步了!中国腾飞了!中国开始富有了!于是这些一年一度甚至一年N度的商家们便会经常往返中欧中美或其他国家。别的地方先不说,在德国我见到的这些大军们,很大一部分会让我联想起“农民爆发户”这个词组。
我没有看不起农民,真的没有。我看不起的是我遇到的这些超级没有素质却又目中无人而且认为自己有钱就很棒的人。
有一次来了一团大约8人这样的商家去东#酒楼吃饭。他们个个都穿着西装,梳着亮头。乍看好象个个都是高级白领,可是如果走近看清楚,就会发现他们要不就是头上沾满了头皮,要不就是鼻毛钻出来了老大一节,要不就衣领袖口黄黄的,再往下看,不难发现有很多人喜欢踩鞋跟。
这个踩鞋根的毛病在男人身上发生率比较高。好好的一身打扮,一下子就被这些小“瑕疵”给完全破坏掉了。这团商家一推门走进餐馆后就谁都不看,鼻子抬的老高就直接往一个大圆桌走了过去。当我把中文餐牌递给他们的时候,个个都只是高傲的坐着,没有人用手来接。然后有一个,我估计是他们的老板吧,头也不抬的就开始噼里啪啦的跟我说了一堆菜名。而他说归说,根本就好象是自言自语的样子,声音又低说的又超快,我当时没来得及把所有菜名都记上,于是当我请他再重复一次的时候,那个人就很不耐烦的“哎呀~”一声,然后又很小声超快的再说了一次。
有一段时间,估计是某个大型交易会的时期,经常有这样的团或商家去东#酒楼吃饭。当中有一个女的,个子瘦小,长得倒算清秀。那天泰国跑堂啊皮在餐馆和我一同合作。啊皮的样子长的一点都不像泰国人,反而有点像长的好看的日本人。他眼睛小小成缝的,皮肤白皙,他的鼻子挺高的,一笑起来牙齿很白很整齐,挺甜的感觉。估计那个女的看上了啊皮,特别想引起他的注意,于是这位20多岁的姑娘那天突然拿放在桌子上的餐巾纸折起了飞机来,折完了往啊皮看了一眼,朝他笑了笑,然后动作夸张的扔起那张餐巾纸做的飞机来。那“飞机”是当然飞不起来的,很快“坠毁”了,那位姑娘就很娇柔做作的“咯咯咯咯”的大声笑了起来,然后又往啊皮这边瞧了几眼。
......
当然,任何国家任何地方任何人种都有素质高的素质低的好的坏的白的黑的......就凭我那几年在东#酒楼这家餐馆所见识到的实在是片面之又片面。我也只是把我在那里所碰到的客人分了类。不过记得曾经看到过一句话,就是说:任何国家都有低素质的人,只不过比例不同罢了。
(未完,待续) |
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