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用水紧一下，主要是为了去除肉里面的血水。然后把水倒掉。

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鸡翅用清水洗干净。

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制法：

　　1、用纸吸干三文鱼块表面的水分，两面均匀抹一点盐，放一边20分钟；

　　2、一个大番茄切开，挖出番茄肉，皮留用，一个小洋葱切粒；

　　3、不沾锅上刷一层薄油，中火把三文鱼块煎至两边金黄，放盘子上；

　　4、用剩下的鱼油把洋葱炒香，放入番茄肉，稍翻炒后倒入调味料（一大匙糖、1/4小匙盐、1小匙蚝油、小半杯水），煮至粘稠后倒在三文鱼块上就好了；

　　5、把火腿粒和青瓜粒放到挖空了的番茄里，加上一点沙律酱，再做一个伴碟。

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鲜得眉毛掉——腌笃鲜

　　准备时间：5分钟

　　烹饪时间：35分钟

　　特色：

　　此汤汤色鲜美，味道浓郁。当胃口不好的时候，最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。

　　用料：

　　火腿 100g

　　鲜冬笋 180g

　　大葱 2段

　　姜 2片

　　白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

　　盐 1茶匙（5g）

　　做法：

　　1. 火腿切成长方片，冬笋切成方块。大葱切段，姜切片。

　　2. 沙锅中倒入水（有高汤更好，不过估计懒人没有），然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。

　　3. 用小火炖30分钟以上，即可食用。

　　小贴士：

　　这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间，即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低，含有植物蛋白质和高量的纤维素，喝了之后可以润肠清毒，调整气血。

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Originally posted by chinesehejing at 2005-8-19 21:59:
你怎么就只吃不胖呢dozingoff.dozingoff.

你不是也一样啊:D

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1. 琵琶大虾

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：4分钟

　　特色：

　　形状可爱，外表鲜美香脆，内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾，摆在白盘中，对着它坐个半晌，再一口一口细心品着，真有回味无穷的万般滋味啊。

　　用料：

　　虾 9只

　　鸡蛋 1枚

　　面包屑 适量

　　盐 1茶匙（5g）

　　面粉 适量

　　油 500ml

　　做法：

　　1. 虾洗净，去皮留尾，挑去虾线，从中间劈开成扇形抹少量盐。

　　2. 处理好的虾用蛋清浸泡。

　　3. 用蛋黄和面粉调成糊，虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时，放入虾炸至金黄色即可。

　　小贴士：

　　1. 吃的时候加酱油白萝卜末，更好味。

chinesehejing

你怎么就只吃不胖呢dozingoff.dozingoff.

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最后调入少许鸡精装盘即可。

　　吃的时候可以将蹄膀切开蘸汁吃。

　　但是我觉得里面的豆子更好吃，
很香哦!

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[ 10分钟后打开锅盖，
改大火，煮到浓稠收汁

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一小时后，
用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会。

　　调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀。

　　把木耳丝也加入（照片里忘了加木耳，后来加的），加盖继续炖10分钟左右。