天使蛋糕

水瓶座小天天

为什么要叫天使蛋糕, 有天使蛋糕是不是也有恶魔蛋糕捏............或者是因为天使最最稀饭吃这个蛋糕, 所以要叫它天使蛋糕:

找到了这个方子:

菜名：  天使蛋糕   
分類：  西式點心／蛋糕／天使蛋糕

材料：  蛋白7個、糖100g、低粉60g、玉米粉60g、奶水或優酪乳35g、沙拉油17g、葡萄乾50g、塔塔粉2.5g、鹽1/6匙
  
做法：  將蛋白及塔塔粉、鹽一起打至6分發後(呈濕性發泡)，加入糖在打至9分發.

玉米粉、低粉過篩後加入打好的蛋白內攪拌均勻光滑，再加入奶水、沙拉油拌均勻,在加入葡萄乾即可.

隔烤盤，舖紙，160度放中層，烤30分.

烤好後倒叩烤模至蛋糕冷卻才可以將蛋糕從烤模裡刮來.

据说蛋糕成品是雪雪白的呢..........看来我要去买筛面粉的筛子还有秤原料的秤了:

水瓶座小天天

九月份开始打工了, 可能会很少有时间了呢...........

littleflyfish

Originally posted by 水瓶座小天天 at 2005-8-24 21:05:
蛋糕估计要下个月做了...........

漫漫无期呀......

水瓶座小天天

蛋糕估计要下个月做了...........

littleflyfish

天天，蛋糕呢?我可没忘

水瓶座小天天

是滴, 白醋也可以的, 为了在打发蛋白的时候让蛋白的性质更稳定, 不然烤完的蛋糕刚烤好的时候会是蓬蓬的, 冷却了之后就踏掉了...........

suse

不过它可以用柠檬汁代替，它们都是为了蛋糕更松软。

littleflyfish

Originally posted by 水瓶座小天天 at 2005-8-22 20:02:
那好吧, 我尽快吧, 下次去购物的时候先买工具和材料好了

不许食言，否则你会变胖

水瓶座小天天

那好吧, 我尽快吧, 下次去购物的时候先买工具和材料好了

littleflyfish

Originally posted by 水瓶座小天天 at 2005-8-22 19:54:
没那么块啦............

那我也等，契而不舍