十款清汤 秋燥滋补(组图)

shishi

　时间：30分钟

　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 （可用其他代替）

　　调味料：盐1匙、味素1匙

　　要领：菱角买以剥壳的较方便。

　　做法：

　　A、将香菇泡水泡软。

　　B、素火腿切块，
香菜切末，菱角洗净。

　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。

　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

胖胖鸭

很多材料都买不到阿 :(

shishi

时间：1小时

　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条

　　要领：用慢火久熬，
味道才会进入汤头。

　　做法：

　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。

　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

shishi

时间：30分钟

　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包

　　调味料：盐、味素各适量

　　要领：芹菜末最后放，
才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。

　　做法：

　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。

　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成

shishi

　时间：30分钟

　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵

　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许

　　要领：尽量将材料绑紧，
以免煮时松散。

　　做法：

　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。

　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。

　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

shishi

　时间：30分钟

　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许

　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量

　　要领：

　　A、酱油、黑醋也可起锅后，
依个人口味自由添加。

　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。

　　做法：

　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用

　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。

　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

shishi

时间：40分钟

　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克

　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙

　　要领：素肚要浸腌足够的时间，
才能入味

　　做法：

　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。

　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。

　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

shishi

时间：25分钟

　　材料：四神料4包what.gif、素肠300公克

　　调味料：盐、味素各少许、酒少许

　　要领：先炖煮四神料，
能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。

　　做法：

　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。

　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。

　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

shishi

时间：30分钟

　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克

　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗

　　要领：

　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，
风味更佳。

　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。

　　做法：

　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。

　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。

　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成
------这个在德国没法做:(

shishi

[ 时间：30分钟

　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克

　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许

　　要领：南瓜切成小块，
较易蒸熟。

　　做法：

　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。

　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。

　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。　

-------放了奶的，我不爱吃