好好吃的滑豆腐蒸水蛋,还有牙菜炒肉丝

滑豆腐蒸水蛋

买的是这种所谓的“日本豆腐”
臭美精, 自恋狂!

爱过就好

TOP

TOP

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-11-16 09:23 PM:

很讲究的。
1)要用煮过的水来蒸,这样可避免水里的泡跑出来。
2)鸡蛋一定要搅拌的均匀,而且要先把碟子蒸热了,然后一边搅拌一边倒进碟里。
3)不可以用大火蒸。最好的方法是用电饭锅。就是在饭水开的时候 ...

如果明天买到豆腐,我也要弄这个菜来吃.再加上鱼,明天的伙食搞定了.koushui.gikoushui.gi
我是小黑人~~~~~

TOP

Originally posted by steller at 2005-11-16 09:12 PM:
好想吃第一个菜啊,koushui.gikoushui.gi
不过怎样蒸,鸡蛋才不会起泡.what.gif

很讲究的。
1)要用煮过的水来蒸,这样可避免水里的泡跑出来。
2)鸡蛋一定要搅拌的均匀,而且要先把碟子蒸热了,然后一边搅拌一边倒进碟里。
3)不可以用大火蒸。最好的方法是用电饭锅。就是在饭水开的时候放进碟子。然后等饭刚跳的时候,马上把打好的鸡蛋打进去。

不过我没有用点饭锅,用普通炉子控制好火就好了。就是用小火蒸。
臭美精, 自恋狂!

TOP

好想吃第一个菜啊,koushui.gikoushui.gi
不过怎样蒸,鸡蛋才不会起泡.what.gif
我是小黑人~~~~~

TOP

然后把烘好的牙菜取出。热油,爆熟肉丝,再取出。

用剩下的油热锅,放老干妈辣子鸡,盐,然后把牙菜倒进去炒几下,放切好的蒜,爆好的肉丝,炒的差不多,出锅前放进切好的葱花就可以了。
臭美精, 自恋狂!

TOP

不错!
o小小di世界有最堅定de純真..o小小di夢想有最不變de永恆

TOP

牙菜炒肉丝

买的是GULASCH,切成丝,用盐,糖,酱油,葛粉腌好。放一边。

干净的锅烧热,把洗干净的牙菜放进去。
因为牙菜里面水分多,光这样炒出水太多,而且难熟透。不熟透的牙菜容易有毒,所以要在热锅里把牙菜的水分“烘”出来。
臭美精, 自恋狂!

TOP

挖开可以看到底下的豆腐
臭美精, 自恋狂!

TOP