盐水鸭

应Hornbach要求,上个方子哈。santasmile

1。盐,花椒及八角放在锅里炒,直到盐的颜色有点发黄就可以了。我的感觉是半合盐配那只1,9kg的鸭子差不多。

2。把炒好的花椒盐给鸭子来个里里外外全身按摩,脖子也抹上盐后塞在鸭肚里面。鸭肚里还可以放一些姜片和葱段。(我没放)

3。放在干净袋子里排气密封后放冰箱里。鸭子的上面压点重东西,比如盒装的饮料等。放置的时间1到5天都可以。我一般放2天。

4。煮。
鸭子表面的八角花椒冲干净,找个大一点的锅子,放入凉水,鸭子放入锅里,水要正好没过鸭子,放一些料酒,再放些花椒八角葱姜,开大火煮,至沸,改小点,让它保持沸腾5分钟,关火,把鸭子翻个面。立刻把盖子盖上,等10到15分钟,再开大火,开后再让它沸5分钟。关火,闷一会儿,拿出来。晾凉后切块就可以吃拉,冷热都可以。

o小小di世界有最堅定de純真..o小小di夢想有最不變de永恆

TOP

我一时疏忽,出门前忘记封网了,又让猪猪过来灌水,罪过罪过,下次一定记着封起来 。。。

TOP

原来幸福和浪漫是这个样子的啊~~~~~~~~~koushui.gi

TOP

南瓜饼!!!!!
也贴个方子吧
当你孤单时你会想起谁,会不会找只猪来陪?

TOP

看着照片,能感觉到楼主的幸福生活啊,羡慕羡慕
当你孤单时你会想起谁,会不会找只猪来陪?

TOP

Originally posted by 彩笔 at 2005-12-1 09:52 PM:
真不错,是不是腌制的鸭子存放的温度越低越好啊?腌的时候加油吗?


不要油的。温度不要太低的,我放冰箱开个2档。santasmile

TOP

真不错,是不是腌制的鸭子存放的温度越低越好啊?腌的时候加油吗?

TOP

真不错啊
当你孤单时你会想起谁,会不会找只猪来陪?

TOP

误看着是,for you,猪猪,吃一回。。。

TOP