12
返回列表 发帖
steller

积分
27802 
威望
9303  
金钱
50  
阅读权限
1 
性别
女 
来自
hannover 
在线时间
740 小时 
1# 跳转到 » 正序看帖
打印
tT
发表于 2005-12-27 16:41 | 只看该作者

第一次煮蹄膀!!!!!

成功啦!::::

[ Last edited by steller on 2005-12-27 at 16:46 ]
收藏 分享
我是小黑人~~~~~

蓝得

Rank: 8Rank: 8

积分
9006 
威望
2082  
金钱
3  
阅读权限
90 
性别
女 
在线时间
728 小时 
12#
发表于 2005-12-29 20:33 | 只看该作者
Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-12-28 12:36 PM:

放一点点老抽就可以上色拉。MM以前可能用的是生抽。

呵呵，我知道了，原来还要炒糖色啊。。。这样最上色了。。。我一直都是只放在锅里煮。。。han.gif煮到烂得不行也还是那个颜色。。。dozingoff.

TOP

M.O.D

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
12004 
威望
3338  
金钱
10  
阅读权限
100 
来自
Koeln/Beijing 
在线时间
738 小时 
11#
发表于 2005-12-29 18:06 | 只看该作者
My God!!:o
I had a dream
Strange it may seems
It was my perfect day
Open my eyes I realize
This is my perfect day

TOP

steller

积分
27802 
威望
9303  
金钱
50  
阅读权限
1 
性别
女 
来自
hannover 
在线时间
740 小时 
10#
发表于 2005-12-28 20:24 | 只看该作者
Originally posted by shishi at 2005-12-28 07:51 PM:
我用老抽，颜色还是不对
用糖裹色，颜色还是不对，
郁闷阿

这些我都不知道,我用的全都是一般的用料,酱油也是普通的,在超市里买的酱油.一瓶好像是1.68欧还是2.68欧的.不记得了.不用挺小瓶的.
我是小黑人~~~~~

TOP

shishi

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
259115 
威望
99720  
金钱
125  
阅读权限
130 
性别
女 
在线时间
1719 小时 

Csuchen魅力奖章
9#
发表于 2005-12-28 19:51 | 只看该作者
我用老抽，颜色还是不对
用糖裹色，颜色还是不对，
郁闷阿

TOP

麦香奶茶

Rank: 8Rank: 8

积分
162525 
威望
54417  
金钱
349  
阅读权限
200 
性别
女 
来自
地球上的一个美丽角落 
在线时间
4706 小时 

Csuchen美食大师奖章
8#
发表于 2005-12-28 12:36 | 只看该作者
Originally posted by 蓝得 at 2005-12-28 09:28 AM:
是不是放了好多酱油？为什么颜色那么深啊？我煮的都是惨白的，没有食欲的。。。把方子告诉我好不？

放一点点老抽就可以上色拉。MM以前可能用的是生抽。
臭美精, 自恋狂!

TOP

steller

积分
27802 
威望
9303  
金钱
50  
阅读权限
1 
性别
女 
来自
hannover 
在线时间
740 小时 
7#
发表于 2005-12-28 11:46 | 只看该作者
Originally posted by 蓝得 at 2005-12-28 09:28 AM:
是不是放了好多酱油？为什么颜色那么深啊？我煮的都是惨白的，没有食欲的。。。把方子告诉我好不？

没放多少酱油,只放了少许.

我是把蹄膀先煮开,去了血水后,再洗干净.
在锅里放油,待油热后,把糖放进去,化掉后再把花椒放进去炒一下,再把蹄膀放进去,加上酱汁(酱油,红酒,鸡精,姜,蒜),然后加水,刚盖过蹄膀就好,加点盐调味.最后大火烧开,调成小火炖两小时,再大火收汁就成了.
我是小黑人~~~~~

TOP

蓝得

Rank: 8Rank: 8

积分
9006 
威望
2082  
金钱
3  
阅读权限
90 
性别
女 
在线时间
728 小时 
6#
发表于 2005-12-28 09:28 | 只看该作者
是不是放了好多酱油？为什么颜色那么深啊？我煮的都是惨白的，没有食欲的。。。把方子告诉我好不？

TOP

cereus 该用户已被删除
5#
发表于 2005-12-27 21:30 | 只看该作者
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

TOP

steller

积分
27802 
威望
9303  
金钱
50  
阅读权限
1 
性别
女 
来自
hannover 
在线时间
740 小时 
4#
发表于 2005-12-27 18:17 | 只看该作者
Originally posted by 小水晶 at 2005-12-27 04:57 PM:
好！这么诱人炖了多久？

炖了两个小时.
我是小黑人~~~~~

TOP

12
返回列表