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9#
发表于 2006-8-5 19:52
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原帖由 蓝得 于 2006-8-5 20:05 发表
apan同学，为什么这是伪科学啊？
体内环境呈酸性就是不好。。pig.gif
稍微google了下你转的文章的来源，发现依稀指向某海藻类保健品……
我对这方面没有什么很多的了解，但是根据初中和高中生物类课程的知识，健康的饮食必须全面，糖，蛋白质，脂肪3大热源缺一不可。另外简单的食物酸碱度可以改变身体酸碱度，这个我是不信的。
文章里举的例子是孤例，孤例不可援。说吃素就能治癌，那几千年来医学白发展了。
现在网上广告做的很软，很多东西都是用类似科普贴的形式出现（非常卑劣的手段）。自从出了核酸类保健品的丑闻之后，我甚至连一些所谓专家的话都不是很敢相信了。你转的文章我觉得是把身体酸碱度和食物酸碱度两个概念故意混淆起来了，这个手法和当年核酸补品如出一辙，我不由得就得用我的小人之心去度一下原文作者的君子之腹了。
下面引辜公亮基金會和信治癌中心醫院的两篇文章
===========1===============
食物酸性鹼性，影響癌症病人嗎？真正要調節酸鹼值濃度靠的其實是肺臟與腎臟的作用，認為靠食物就能改變體內酸鹼值說法，是低估了人體生化作用的複雜性。
食物對健康的好處，並不在其酸性或鹼性,而在於含有多少營養素和其他有用的成分。 王麗民 / 營養室主任
雖然食物經燃燒成灰後,溶入水中會顯示酸、鹼性,但有些人卻將食物依酸性或鹼性來分類,刻意凸顯鹼性食物的價值,把酸性食物貶低成有害物質，其實這不是一個公平與正確的說法。
食物對健康的好處，並不在其酸性或鹼性,而在於含有多少營養素和其他有用的成分。食物的酸性屬於弱酸,食物的鹼性也屬於弱鹼,吃進人體後,身體會自行將血液的酸鹼度調節在微鹼的範圍內不受食物酸鹼性的影響,健康人動脈血液的酸鹼度(PH)範圍是7.36-7.44,平均是7.40。
食物裡的營養素和其他有用的化學成分,有些是酸性物質,有些是鹼性物質,人體既需要酸性物質,也需要鹼性物質,才能維持健康。健康代表體液的酸鹼度處於平衡狀態。
既然人體過酸、過鹼都不好，那麼我們要怎樣來維持酸鹼濃度的恆定? 和吃的食物有沒有關係? 事實上，當我們吃下蛋白質、糖類、脂肪等三大熱量營養素，生成熱量代謝後，會產生二氧化碳，而二氧化碳溶於水產生的碳酸，會使血液的酸度增加：不過，幸好我們在呼吸時，肺部就會將二氧化碳排出，因此血液中並不會累積過多的碳酸。此外，在食物消化過程，無論是產生鹼離子或酸離子。基本上都可由腎臟負責調節再經尿液排出體外，因此也不致造成體內酸鹼度的大幅改變。
所以,真正要調節酸鹼值濃度靠的其實是肺臟與腎臟的作用，認為靠食物就能改變體內酸鹼值說法，是低估了人體生化作用的複雜性。因此只要身體健康，酸鹼自然會平衡。
| 本篇完 |
===========2=============
百分之四十的癌症病人是餓死的和信醫院營養室主任王麗民說道︰「很多癌症病人最後終於別世，並不是因為被疾病打倒，而是因為無法正常進食，營養無法供應身體所需，以致於被迫向癌症繳械；換句話說，病人是不戰而敗，這是多麼令人扼腕啊！」根據統計，這樣在病褟因為「吃不下」食物，而與世長辭的病人，竟然在癌症病人死亡人數中佔了40%。
「拜託您，想想辦法讓他吃下一點東西。」幾乎每一位癌症的病人家屬都會向營養師這麼請求。「吃得下最重要。」和信醫院營養室主任王麗民說道︰「很多癌症病人最後終於別世，並不是因為被疾病打倒，而是因為無法正常進食，營養無法供應身體所需，以致於被迫向癌症繳械；換句話說，病人是不戰而敗，這是多麼令人扼腕啊！」根據統計，這樣在病褟因為「吃不下」食物，而與世長辭的病人，竟然在癌症病人死亡人數中佔了40%。
從未有過較長時間照顧過病人經驗的人，絕對無法體會當看到臥病的親人把你準備的膳食統統吃光，甚至只要吃得下東西時，是多麼地振奮人心；而當親人因為吃不下東西，而必須以鼻管或胃管進食時，是多麼地叫人憂心。
「我們醫院的病人主要以癌症病人為主，因此，營養室的主要功能是在配合治療團隊，如何讓病人在每一個接受化學治療的療程之中，保障他們擁有足夠的條件去接受治療；而在病人住院治療時，擁有好的食慾及足夠的營養。」王麗民主任指出。
最難過看到病人「不戰而敗」
癌症病人都有共同的問題︰「吃不下東西」。即使吃得下東西，由於不同的疾病有不同忌口的食物，而癌症病人同時罹患三、五種病的情況極為普遍，家屬久而久之，也實在不知道要準備什麼給正在苦難之中的親人吃才好。
王麗民說，剛開始從事營養諮詢工作時，她在對病人的營養指導上比較接近「教科書」式的作風。經過廿年與病人及家屬的接觸，她漸漸傾向靈活運用。只要醫師沒有特別指定反對某病人對某些食物進食，或是對某些食物必須遵守特別的烹調方式；原則上，王麗民主任會允許病人在比較寬容的方式下，吃他們愛吃的東西，並且以正常的方式烹飪。 「我們學營養的人，最難過的就是看到病人這樣「不戰而敗」。」王麗民感慨地指出，如果健保局看到幾乎所有的病人都如此殷切地想要求助於營養指導；如果健保局能正視營養指導與否對於病人的生命安危也會造成嚴重的影響，就不至於在特定疾病病人住院時的膳食上完全不與補助。事實上，我們的健保制度幾乎完全漠視營養師在整個醫療過程中可能創造的貢獻，目前國內營養師去探詢病人，並給予飲食指導，其所付出的勞務，健保是完全不給付的。
不但健保局不正視營養師的重要性，連大型醫院也視營養師為可有可無。國外先進國家每35床規定有一營養師規劃住院病人的飲食；健保局規定在醫院裡每100床的住院病人，必須有一位營養師來照顧他們的膳食；而目前台灣的大型醫院約200床才設一營養師，和信醫院則每50床就有一位營養師。
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我們甚至可以讓病人喝咖啡
和信醫院提供的住院病人菜單是可以每餐點菜的，病人想吃飯、吃麵、吃中式的菜餚、吃西式的餐點，只要事先預約，廚房都可以供應。「我們甚至可以讓病人喝咖啡（google了一下，黑咖啡ph值是5——apan注），只要可以讓病人覺得更愉快，我們都儘量通融。」王麗民說，但是餐點還是得以醫療團對隊的醫囑為根據。
長期照顧過病人的人都知道，臥病的人偶爾會想吃某一種過去愛吃的小吃，肉燥飯、新竹肉圓、虱目魚粥、鱔魚麵、臭豆腐等等，不一而足。
「和信醫院非常瞭解病人這種對美食的渴望，只要醫師不特別反對，他們會儘量滿足病人的願望。」王麗民主任說︰「只不過，這樣的請求似乎大多出於心理上的需要；東西真的買來，病人通常只吃了幾口，甚至只舔了一下就再也嚥不下去了。」
大部份的癌症病人，因為疾病及治療所造成的副作用，均使病人無法攝取 足夠的食物，以致於無法維持良好的營養狀況。食慾不振、.吸收不良、身體問題(例如:口腔和頸部腫瘤經完全放射線治療，由於直接照射會導致疼痛及吞嚥困難)。嗅覺和味覺改變、易飽感等是癌症病人常見的營養問題之一。癌症病人的營養問題，都會造成癌症病患營養不良，幾乎稱為一種飢餓特質。
費希爾 ( M.H. Fischer) 說︰「全憑偷吃被醫師所禁的麵包而留下了性命的糖尿病患者不一而足。」( Many a diabetic has stayed alive by stealing the bread denied him by his doctor.)這雖然是一句調侃醫囑過於嚴苛的話，但是也傳神地道出醫師與營養師在照顧病人的意見上拔河的實況。
| 回上頁 | 本篇完
[ 本帖最后由 apan 于 2006-8-5 21:01 编辑 ] |
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