今晚小菜两碟

tarno

请大家提提意见。

[ 本帖最后由 tarno 于 2006-8-7 21:37 编辑 ]

tarno

原帖由 侬家后院 于 2006-8-7 23:40 发表
顺便问下, 茄子怎么炸呢? 我很想做红烧茄子, 可是味道和国内吃妈妈做的不一样, 是不是这里的茄子味道和国内就有区别啊?

我不是用炸的，本来打算做的是干煸茄子。用空锅煸了3分钟，不过由于这边火头小，没有煸够，也可能切的块太大了，最后作出来的茄子吃起来感觉有很多汁。我后来用蒜末和醋勾芡爆了一下，感觉也还特别香lol.gif ，算歪打正着吧。不过这边的茄子比较老，最好把皮先去掉。

[ 本帖最后由 tarno 于 2006-8-8 01:42 编辑 ]

侬家后院

顺便问下, 茄子怎么炸呢? 我很想做红烧茄子, 可是味道和国内吃妈妈做的不一样, 是不是这里的茄子味道和国内就有区别啊?

dir

好看好吃

999皮炎平

原帖由 菠萝 于 2006-8-7 21:57 发表
嘿嘿，不客气了。

第一道茄子，油明显偏少，煎的时间不够，而且闷的时间太长，颜色稍差，色泽不够。


第二道，西红柿炒的时间短了，鸡蛋下锅之后搅拌或者切碎的时机偏晚，加上西红柿炒的不够，基本推断，西 ...

唉，慢慢来吧，做饭这东西要时间练的

菠萝

嘿嘿，不客气了。

第一道茄子，油明显偏少，煎的时间不够，而且闷的时间太长，颜色稍差，色泽不够。


第二道，西红柿炒的时间短了，鸡蛋下锅之后搅拌或者切碎的时机偏晚，加上西红柿炒的不够，基本推断，西红柿味道进鸡蛋不多。


lol.giflol.giflol.gif我实话实说，事实上是我看见菜眼露凶光，因为饿到现在差不多要发昏了。

kxww100

碟子好小哦，蛋蛋要掉到桌上咯。。。。。。