干煸土豆丝

felix1110

教大家做一道很简单的菜，不过很好吃。

干煸土豆丝是地道的云南菜。

原料：土豆若干

做法：
1 土豆切丝，越细越好，切好的丝不要再用水洗，这样再做的过程中才能粘在一起。
2 锅中放油，油要稍微多放一些，以免糊锅。
3 油七八成热的时候放土豆丝，拌炒，让油均匀地附在土豆丝表面。
4 拌匀后把土豆丝摊开，成饼状，然后不要再动它，大概10分钟左右，锅底的那一层土豆丝已经变焦黄，此时，土豆丝也已经互相粘在一起。
5 翻面，煸另一边。其间也不要翻动。
6 等到水分差不多没了，就可以起锅了，视个人口味不同，可以煸得更干些。
7 出锅装盘的土豆丝上面撒胡椒面，盐。这是传统口味，也可以随喜好放各种酱汁。

注意事项：
1 土豆切丝后不要再沾水
2 油稍微多放些
3 火不要太大，以免表面的都糊了，里面的还没干透

好了，其实挺简单，不过也算把平凡的土豆做得有点新意。喜欢吃土豆的XDJM可以尝试

PS：此帖送给晴格格。真不好意思，这么久才贴上自己做的菜，以后有时间一定好好努力。

[ 本帖最后由 felix1110 于 2006-12-8 20:53 编辑 ]

winowyq

littleflyfish

等憋完SEMINAR就试试

胖胖鸭

原帖由 felix1110 于 2006-12-9 15:36 发表


当主食估计吃不饱吧

在德国很多时候不都是用土豆当主食的吗？

felix1110

原帖由 胖胖鸭 于 2006-12-8 21:14 发表
我觉得这个可以当主食来吃了

当主食估计吃不饱吧

娇贝儿

winnie529

原帖由 胖胖鸭 于 2006-12-8 21:14 发表
我觉得这个可以当主食来吃了

胖胖鸭

我觉得这个可以当主食来吃了