市面几款定角度磨刀器的比较

梁城玮

NO.1  EdgePro APEX
           
           这是一套比较专业的磨刀设备. 它的最大优点就是磨刀角度可以固定. 但跟Lansky之类磨刀设备不同的是, 刀子不是用夾的, 而是持放在磨刀座上面. 然后用磨刀石前后移动來磨刀. 此外这套设备可以调整任何磨刀角度. 只要角度固定之后, 就可以磨出跟原本刀子开锋角度相同的刀刃來.
      这套设备是极受推崇的磨刀組. 号称所磨出的刀比最专业手工磨刀匠磨的还棒. 很多刀讨论区中有多篇文章皆肯定其价值. 它比Spyderco SharpMaker不容易上手, 要练习一下, 但是磨刀速度比Spyderco SharpMaker快太多了, 而且角度固定, 所以磨起來更精准. 缺点就是貴, 一套要美金125元.
  NO.2  Spyderco Sharpmaker
         我为了买一套磨刀器，到了很多刀友网站。他们很多人都同时拥有几套磨刀器。几乎所有人的推荐都是Spyderco Sharpmaker。这套系统价格便宜，国内的价格大概540人民币，欧洲要80欧，美国是55美元左右。使用很方便，可以很轻松的磨出非常锋利的效果。
这套系统的缺点是只有两个角度可以选择：30和40。
  NO.3 LANSKY定角度磨刀器
        其最大的一个缺点是，定角度的实现需要把刀具固定，这一过程容易造成刀具的损伤。比Spyderco Sharpmaker好的一点是，多了刀刃角度的选择：17， 20，25 ， 30° 。很多刀友的介绍中提到，从买回来就很少用，除非需要改变刀具的刃角。这套磨刀器大概50欧元（陶瓷磨条）
  NO.4 飞鹰定角度磨刀器
         与LANSKY如出一辙，但是磨条质量不如LANSKY。

[ 本帖最后由 梁城玮 于 2006-12-24 23:37 编辑 ]