老北京小吃十三绝[看看你吃过几样]zt

莲藕

老北京小吃十三绝[看看你吃过几样]


坛子里好像北京人挺多，但吃过真正北京小吃的有几个呢?  欢迎投票。

驴打滚


豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚” 呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚 ’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。

莲藕

原帖由 拔剑茫然 于 2007-5-24 16:52 发表



去年回国，我还专门到砖塔胡同找接近砖塔的地方呢，转了好几圈，真的没找到啊。

瞧瞧，提我呀。。。。。。。。。。。。。玩笑

先把门给你找到，见下图。这是在西四南大街马路对面拍的。那个洗照片的就是进口。
我这一看，这砖塔胡同还挺有来历的，我还真不知道，单开一楼介绍一下。

莲藕

原帖由 闲云一片 于 2007-5-23 20:42 发表




好像是：呜呜呜！。。。很伤心地说。唉！

我是看不懂他得名字呀。。。。。。:astonishment:

莲藕

原帖由 拔剑茫然 于 2007-5-23 22:13 发表
哇，莲藕是白塔寺的啊!西四小吃店还卖过卤煮火烧呢。

给你一个提示地址的章节：

犬养三郎居住的部机关干部宿舍大院位於北京西城区一个普通的丁字街路口，引人注目的是胡同口一侧端立的那座不知什么朝代遗 ...

呵呵，那里很熟地说。

但是描写不是很准确！应该是这样滴。

犬养三郎居住的部机关干部宿舍大院位於北京西城区一个普通的丁字街路口（西四丁字路口），引人注目的是胡同口一侧端立的那座不知什么朝代遗留下来的砖塔，这条胡同就是以砖结构的古塔来命名的（砖塔胡同）。古旧的砖塔位於一座封闭的院落内，犬养从外部隔着房子绕砖塔观察无数遍，愣是找不到可以接近塔基的路径（进口在西四南大街上，不可能找不到，完全是杜撰）。部机关干部宿舍是由四座赭红色的砖楼围绕起来的院落（商业部宿舍，离砖塔至少有三百米远，还是杜撰，），前院宽敞，足以让全院的小朋友们踢足球，或者分成两拨玩胡子逮匪。后院狭窄悠长，是玩捉迷藏的游乐圣地。大院的铁门白天敞开，夜晚关闭，传达室的工作人员是一位姓李的保定府乡下来的老农。由於年龄偏大样子老气，黧黑的脸孔精瘦得似乎只剩下骨头，大院里的各级干部经常教导自己的子女们要尊重劳动人民（这是真的），所以，孩子们见了面，都恭恭敬敬地称呼一声李大爷。

请拔剑指点。

闲云一片

原帖由 莲藕 于 2007-5-23 18:58 发表


别哭，待会再发点吃食，解解眼馋。

你那是什么文字呀，不懂的说。

好像是：呜呜呜！。。。很伤心地说。唉！

莲藕

原帖由 ＂譿兒。 于 2007-5-22 23:45 发表
好想吃诶!!!555..

别哭，待会再发点吃食，解解眼馋。

你那是什么文字呀，不懂的说。

[ 本帖最后由 莲藕 于 2007-5-23 18:59 编辑 ]

＂譿兒。

好想吃诶!!!555..

yunyun

好热闹

yunyun

原帖由 千万别提钱 于 2007-4-24 13:38 发表


忽悠来,忽悠去,大家全晕菜

还真开心，原来不仅是我晕晕的，大家都有点儿晕菜 ，我还以为就:woyun: 呐。


我还真有话对你说



[ 本帖最后由 yunyun 于 2007-4-24 16:01 编辑 ]

千万别提钱

原帖由 yunyun 于 2007-4-24 12:52 发表





我怎么觉得在被大家忽悠，尤其被那几个京帮(含郊区邻县)，诸如徐叔(只吊足胃口，又不让解馋)，段爷(一句帅哥是我哥们儿，让我找不到北) 。被忽悠晕乎的我，还被人当成在装酷:coo ...

忽悠来,忽悠去,大家全晕菜